Bollitos de leche sin lactosa con mezcla de semillas ideales para el buffet, suaves y aromáticos, muy sencillos y bastante rápidos de hacer. Solo necesitarán un par de horas de levadura para obtener unos bocadillos de pan realmente deliciosos. Para esta receta he utilizado ingredientes sin lactosa, fáciles de encontrar, y he enriquecido mis bollitos con una mezcla de semillas de las que a menudo se usan para las ensaladas. Aquí abajo os dejo alguna receta para crear en casa bollitos de buffet, mientras que al final de los pasos con fotos, respondo a las preguntas más frecuentes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30 bollitos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina Manitoba
- 350 g harina 0
- 5 g levadura seca de panadería
- 300 g leche sin lactosa
- 50 g mantequilla sin lactosa
- 60 g azúcar
- 7 g sal fina
- 20 g semillas mixtas
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada leche sin lactosa
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Jarra
- 1 Paño
- 2 Bandejas
- 2 Papel de horno
- 1 Báscula
- 1 Cortador de pizza
Pasos
Para hacer los Bollitos de leche sin lactosa con mezcla de semillas ideales para el buffet, primero disuelve la levadura para preparaciones saladas de larga levadura en la leche apenas tibia, removiéndola con un tenedor o una cuchara.
Dentro del bol de la amasadora, echa las harinas y añade el azúcar, la mantequilla derretida y la levadura disuelta en la leche. Amasa hasta mezclar bien estos ingredientes entre sí.
Añade la sal y sigue trabajando la masa hasta que esté homogénea. Trabájala rápidamente en el bol para obtener una bola lisa y homogénea y cúbrela, dejándola levar durante dos horas o hasta que duplique su volumen.
Pasado este tiempo, retoma la masa, añade un poco de harina en la superficie de trabajo, estírala, añade las semillas y vuélvela a trabajar en una bola lisa y homogénea.
Divide la masa en bolitas de 30 g y redondéalas. A cada bolita dale unos pliegues llevando los extremos hacia el centro. Con la palma de la mano y los dedos haz pequeños círculos delicados hasta formar una bolita lisa y homogénea.
Repite esta operación hasta terminar los ingredientes, colocando las bolitas espaciadas en una bandeja cubierta con papel de horno y cúbrelas con un paño dejándolas levar otros 30 minutos. Barniza con la mezcla de yema y leche.
Hornea en la parte media del horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos. Deja templar antes de degustar rellenos con cremas o embutidos de todo tipo.
Los bollitos se mantienen suaves en bolsas de congelación o de papel. Pueden ser congelados y descongelados según sea necesario
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otra leche que no sea sin lactosa?
Si te refieres a las bebidas, puedes usar leche de arroz, que más cumple con los requisitos de esta receta.
