Codillo de cerdo ahumado con frijoles 🫘 Plato rústico, rico y super sabroso
El codillo de cerdo ahumado con frijoles es un plato rico, sustancioso y de sabor intenso, típico de la cocina tradicional. Una receta perfecta para las estaciones más frías, ideal para llevar a la mesa cuando se desea un plato caliente, acogedor y que huela a hogar. La larga cocción hace que el codillo sea muy tierno, mientras que los frijoles absorben todo el sabor ahumado, creando una combinación irresistible.
Prueba también estas recetas con frijoles:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3/4
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- codillo de cerdo (Ahumado)
- frijoles borlotti en lata
- cebolla
- ajo
- aceite de oliva virgen extra
- puré de tomate
- sal
- especias (Al gusto)
Herramientas
Olla grande
Sartén o cacerola amplia
Cuchillo
Cuchara de madera
Pasos
Para la preparación del Codillo de cerdo ahumado con frijoles mira el vídeo AQUÍ.
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Ponemos el codillo ahumado en una olla grande, cubrimos con agua fría y llevamos a ebullición. Dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna. Escurrimos y reservamos. En una cacerola calentamos el aceite de oliva virgen extra y doramos la cebolla picada y el diente de ajo hasta que estén dorados. Añadimos el puré de tomate, los frijoles y un poco de agua.
Mezclamos y dejamos cocinar durante unos 30 minutos a fuego medio-bajo. Unimos el codillo ahumado a la salsa, mezclamos suavemente y dejamos que los líquidos se evaporen durante unos minutos. Ajustamos con pimienta o especias al gusto y el plato está listo para servir.
¡Buen provecho!
conservación & consejos:
🍽️ Consejos de servicio
Sírvelo bien caliente con pan rústico o crutones
También es excelente acompañado de polenta.
Perfecto como plato único sustancioso💡 Variantes
Sin tomate: elimina el puré y usa solo caldo o agua
Más aromático: añade laurel o romero
Picante: un toque de chile durante la cocción
❄️ Conservación
El codillo ahumado con frijoles se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, en un recipiente hermético.
Recalienta lentamente en una olla o en el microondas antes de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar frijoles secos?
Sí, pero deben ponerse en remojo y cocerse antes de usarlos.
¿Se debe salar el codillo?
Normalmente no, porque ya está ahumado y sabroso. Prueba antes de añadir sal.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, al día siguiente está aún más sabroso porque los sabores se mezclan mejor.
⭐ ¿Por qué hacer esta receta
Es rica y sustanciosa
Perfecta para comidas familiares
Fácil, con ingredientes simples
De sabor intenso y envolvente
