Las farfalle con salmón son uno de esos primeros platos que ponen de acuerdo a todos: cremosas, delicadas pero sabrosas, perfectas tanto para un almuerzo rápido como para una cena elegante sin estrés.
En esta versión te muestro cómo prepararlas sin exceso de nata, con un condimento envolvente y equilibrado, justo como en el restaurante. Una receta fácil, rápida y siempre exitosa, ideal también para tu menú semanal.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las farfalle con salmón
- 320 g farfalle
- 250 g salmón
- 1 diente ajo (Picado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vino blanco seco
- 200 g nata para cocinar
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil (Picado)
Utensilios para las farfalle con salmón
- 1 Sartén
- 1 Olla
Pasos para las farfalle con salmón
Para preparar las farfalle con salmón, primero corta el salmón en cubos no demasiado pequeños y resérvalos.
En una sartén amplia calienta el aceite de oliva virgen extra y dora suavemente el diente de ajo picado.
Añade el salmón y sofríelo a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo suavemente.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore completamente el alcohol.
Incorpora la nata y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa se vuelva cremosa.
Mientras tanto, cuece las farfalle en abundante agua salada, reservando un cucharón de agua de cocción.
Una vez cocida, vierte la pasta en la sartén con el condimento, añade un poco de agua de cocción si es necesario y mezcla hasta obtener una crema envolvente.
Rectifica de pimienta.
Apaga el fuego y termina con perejil fresco picado.
Sírvela bien caliente.
Usa pasta de calidad: retiene mejor la salsa.
No cocines demasiado el salmón: debe quedar tierno.
Si quieres una versión más ligera, puedes usar nata vegetal.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar salmón ahumado?
Sí, pero añádelo solo al final, sin sofreírlo, para evitar que se vuelva demasiado salado.
¿Puedo prepararla con antelación?Mejor que no: es una pasta que se disfruta mejor recién hecha.
¿Puedo sustituir la nata?Sí, con ricotta tamizada, queso para untar o yogur griego (fuera del fuego).
