Me encantan los tomates, me gusta usarlos en varias recetas, pero esta es realmente una de las más simples. Los Tomates gratinados con pecorino son una guarnición ligera o un sabroso aperitivo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 Tomates (redondos de tamaño mediano)
- 100 g Pecorino romano (rallado)
- 100 g Pan rallado
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- c.s. Perejil
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
- 1 diente Ajo
Preparación
Lavad los tomates, cortadlos por la mitad a lo ancho y vaciadlos con una cucharilla.
Ponles sal dentro, dadles la vuelta y ponedlos a escurrir en un plato durante unos 20 minutos.
Triturad ligeramente la pulpa de los tomates, dejadla escurrir con un colador, ponedla en un bol y añadid el pan rallado, el parmesano, el diente de ajo picado, el perejil, ajustad de sal, aceite y pimienta.
Cortad el pecorino en cubitos pequeños y añadidlo a la mezcla.
Forrad una bandeja de horno con papel vegetal, repartid la mezcla dentro de los tomates y hornead a 180° durante unos 30 minutos, horno ventilado.
Sugerencias/consejos
Os aconsejo escurrir bien los tomates, de lo contrario soltarán mucha agua durante la cocción en el horno.
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