La «Bagna cauda» es un plato típico del Piamonte, me recuerda a la infancia y a las cenas en familia disfrutando de esta delicia. Se prepara con anchoas, aceite, ajo y leche y sirve principalmente para «mojar» un variado surtido de verduras cocidas o crudas principalmente de la temporada de otoño. Se trata sobre todo de patatas, cebollas, pimientos, cardos y ciapinabò (conocido por muchos como topinambur). Estos Espaguetis al gusto bagna cauda son realmente sabrosísimos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 280 g espaguetis (de pasta de Gragnano)
- 200 g Pimientos (amarillos, rojos y verdes)
- 50 g Anchoas en aceite
- 1 cucharadita Semillas de comino
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 1 diente Ajo
Preparación
Limpia los pimientos quitando la parte interna y córtalos en cuadritos.
En una sartén con un poco de aceite y el diente de ajo, añade las anchoas y los pimientos y cocina durante unos 5 minutos.
Cocina los espaguetis en abundante agua con sal, a mitad de cocción escúrrelos y saltéalos en la sartén con el condimento.
Si queda demasiado seco, añade el agua de cocción de la pasta.
Notas
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