Adoro los Spätzle, los probé por primera vez en Trentino y me enamoré de ellos. Son pequeñas bolitas de masa, con forma un poco alargada, hechas con harina, huevos y agua. Podéis probar esta receta: Spätzle de calabaza con salsa de apio. Como no tenía tiempo, los compré ya hechos, pero me propongo hacerlos yo misma, ¡os publicaré la receta!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 750 g spätzle (de calabaza)
- 50 g Mantequilla
- 120 g Apio (ya limpio)
- 1 cucharada Zumo de limón
- 8 anchoas (en aceite)
- 25 g grissini (desmenuzados)
- 50 g queso fresco para untar
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- c.s. Pimienta negra
- c.s. queso Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
Preparación
Para la salsa de apio poned en una batidora el apio crudo en trocitos, el aceite, la sal, las anchoas, el zumo de limón, 6 cucharadas de agua caliente, los grissini desmenuzados y el queso para untar. Batid bien todo hasta que se convierta en una salsa fina.
Hervid los spätzle en abundante agua con sal, en cuanto suban a la superficie, salteadlos en una sartén con un poco de mantequilla. Poned en un plato la salsa de apio y los spätzle. Si queréis, espolvoread con pimienta negra y parmesano.
Notas
Encuentro que los Spätzle son excelentes también salteados en la sartén con un poco de mantequilla y algunas hojas de salvia
Si os han gustado los Spätzle de calabaza con salsa de apio, probad también las otras recetas con los Spätzle :
Spätzle de espinacas con champiñones
Ver las otras recetas con la calabaza :
Colección: «Recetas con calabaza»
¡Mis canales sociales!
Para no perder ninguna receta podéis seguirme también en: Instagram; Pinterest;
si queréis estar actualizados dad like a mi página de Facebook
