Los calabacines arenosos deben su nombre al hecho de que el pan rallado les da una cobertura que recuerda la arena fina de las playas del Salento. Realzados con un mix de hierbas aromáticas, son un excelente acompañamiento.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 Calabacines (aproximadamente 700 gr.)
- 50 g Parmigiano reggiano (rallado)
- c.s. pan rallado (empanado mediterráneo Cannamelo)
- c.s. Sal fino
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Orégano
- c.s. Pimienta negra
Preparación
Lavar los calabacines y cortarlos en bastoncitos no demasiado finos.
Ponerlos en un bol, añadir el pan rallado, el parmigiano, un poco de pimienta y el aceite.
Mezclar bien.
Cubrir la bandeja del horno con papel de horno, colocar los calabacines sin superponerlos, espolvorear con un poco más de pan rallado y parmigiano, y hornear a 180° durante unos 25 minutos.
Una vez cocidos, sacarlos del horno y añadir un poco de sal si es necesario.
Notas
El empanado listo es sin duda rápido de usar cuando tienes prisa.
Si no lo tienes a mano, puedes prepararlo tú mismo con pan rallado, ajo picado, sal fina, pimienta negra, romero y una mezcla de hierbas aromáticas (ajedrea, tomillo, albahaca, orégano, mejorana).
