Las Zeppole al horno rellenas de crema pastelera son el dulce por excelencia que se prepara para la fiesta de San José el 19 de marzo. Lo encuentro excelente y el complemento con las guindas lo hace exquisito!

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: unas 20 zeppole
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

5 Huevos
200 g Harina
200 ml Agua
100 g Mantequilla
4 Huevos medianos
100 g Harina (unos 5 cucharadas)
180 g Azúcar (unos 7 cucharadas)
700 ml Leche
1 sobrecito Vainillina 0,4 gr.
c.s. Guindas en almíbar para la decoración

Preparación

Prepara la pasta choux (para la receta haz clic en el enlace) siguiendo las cantidades indicadas.
Para crear las zeppole he utilizado una boquilla acanalada un poco ancha como la de la foto.
Coloca papel de horno en una bandeja y crea las zeppole poniendo la masa en la jeringa, haciendo dos vueltas sobre sí mismas, con un diámetro de 6/7 cm.
Con estas cantidades saldrán unas 20 zeppole.
Coloca en la segunda rejilla del horno desde abajo a 180° durante 30 minutos.
Deja enfriar.
Prepara la crema pastelera (para la receta haz clic en el enlace), utilizando la cantidad indicada en los ingredientes de esta receta, es decir, 4 huevos, 100 g de harina (unos 5 cucharadas), 180 g de azúcar (7 cucharadas), 1 sobrecito de vainillina de 0,4 g, 700 ml de leche.
Una vez enfriadas las zeppole, llena una jeringa con una boquilla lisa y más estrecha con crema pastelera, perfora la zeppola en ambos lados y rellénala con crema.
Coloca guindas en almíbar en cada zeppola.