Tarta rústica con grelos y ricotta, un pastel salado muy sencillo a base de hojaldre, ideal como segundo plato o como idea para una cena con amigos o un picnic. Como siempre, estas recetas se presentan en muchas variantes. Puedes enriquecer la tarta con cubitos de embutidos de varios tipos o trozos de salchicha. Sustituir una parte de la ricotta con el clásico dúo, gorgonzola y mascarpone. O dejarla así, en toda su simplicidad y bondad. Para esta idea, puedes utilizar tanto los grelos congelados como los frescos. En ambos casos deberán ser escaldados y enfriados durante el tiempo necesario. En el caso de los grelos frescos, lo importante será limpiarlos bien eliminando las partes más duras del tallo y cortarlos en trozos no grandes, después de lavarlos bien para eliminar eventuales impurezas, puedes proceder a la cocción, en abundante agua salada durante al menos 20 minutos. Aquí abajo os dejo otras tartas rústicas fáciles, rápidas y económicas.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: molde de 22 cm de diámetro
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1 lámina hojaldre (redonda)
250 g ricotta de vaca
300 g grelos (peso del producto ya cocido y escurrido)
10 g sal (para la cocción de los grelos)
1 pizca sal fina (opcional para el relleno)
70 g queso parmesano rallado
2 huevos (medianos)
1 yema (para pincelar)
c.s. cebollino

Herramientas

1 Bandeja
1 Bol
1 Tenedor
1 Cuchillo
1 Tabla de cortar

Pasos

Para hacer la Tarta rústica con grelos y ricotta, primero limpia, lava y cocina los grelos en abundante agua salada, escurre muy bien y deja enfriar. Estrújalos, si es necesario, para evitar que suelten demasiada agua al cocinarse. En un bol mézclalos con la ricotta, los huevos, una pizca de sal fina y el queso rallado.
Mezcla bien. Forra un molde con papel de horno y dentro coloca la base de hojaldre. Pincha con los dientes de un tenedor. Rellena el hojaldre y nivela. Dobla los bordes, pincélalos con la yema de huevo y decora con cebollino. Hornea en la parte media del horno caliente ventilado a 180° y cocina durante 40 minutos.
Deja templar antes de desmoldar. Puedes prepararla antes de la cocción y dejarla reposar en el frigorífico por un máximo de 24 horas antes de cocinarla, dejándola reposar envuelta en un paño, o puedes cocinarla y dejarla enfriar, conservándola en un lugar fresco y seco. Luego se conservará en la nevera por un máximo de dos días.