Las mezze maniche con crema de espárragos light es un plato rápido y completo con todos los nutrientes necesarios para una comida completa.
Más que un primer plato, es un plato completo dada la consistencia de los ingredientes; la crema está compuesta por espárragos que se cocinan y luego se trituran junto con los cannellini para dar cuerpo y cremosidad a los espárragos.
Las mezze maniche con crema de espárragos light nos permite consumir carbohidratos + proteínas + fibra en un solo plato, la receta perfecta para quienes siguen una dieta saludable y tienen poco tiempo para preparar la comida.
Ideal para quienes son vegetarianos o veganos para integrar las proteínas.
Con esta receta, tomarás pocos minutos si utilizas los cannellini en lata precocidos, el condimento lo preparas mientras te dispones a cocinar la pasta.
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- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g de mezze maniche
- 500 g de espárragos
- 250 g de cannellini precocidos escurridos
- 2 cucharadas de aceite EVO
- 1 diente de cebolla
- cantidad al gusto de sal
Herramientas
- Batidora
Pasos
Limpiamos los espárragos eliminando el tallo duro, los lavamos y los cortamos en pequeños trozos.
En una cacerola, vertemos las 2 cucharadas de aceite EVO y la cebolla finamente picada, dejamos pochar suavemente y luego añadimos los espárragos cortados.
Sazonamos con un poco de sal, añadimos un vaso escaso de agua caliente y dejamos cocer durante 10 minutos.
Vertemos los espárragos cocidos en el vaso de la batidora e incorporamos también los cannellini escurridos.
Trituramos hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Condimentamos la pasta con la crema añadiendo un chorrito de agua de la cocción de la pasta si es necesario.
Las mezze maniche con crema de espárragos es un plato económico que te ofrecerá sabor, saciedad y felicidad al paladar!
