Pulpo pequeño con guisantes, un segundo plato sencillo, genuino y lleno de sabor.
En mi caso los he preparado al natural, pero si se desea, el pulpo pequeño con guisantes también se puede hacer con salsa de tomate, y además de ser un segundo plato ligero, puede usarse como condimento para la pasta, evitando que se seque demasiado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
PULPO PEQUEÑO CON GUISANTES
- 800 g pulpo pequeño
- 400 g guisantes (Finos)
- 2 dientes Ajo
- c.s. guindilla
- 200 ml vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil picado
PULPO PEQUEÑO CON GUISANTES
Para preparar este sencillísimo plato, primero debemos limpiar y lavar minuciosamente el pulpo pequeño. Después de lavarlos, sécalos muy bien con papel de cocina. Vertemos el aceite en una cazuela grande, añadimos la guindilla, los tallos del perejil y el ajo.
Eliminamos el ajo, añadimos el pulpo pequeño y doramos a fuego vivo durante unos minutos.
Añadimos el vino blanco seco y dejamos evaporar.
Una vez evaporado, añadimos los guisantes, dos cucharones de agua, agregamos sal y dejamos cocinar a fuego lento durante 20/30 minutos con tapa.
De vez en cuando, revolvemos y si es necesario, añadimos un poco más de agua.
Durante los últimos 10 minutos dejamos que se evapore el fondo de cocción.
Una vez cocidos, añadimos el perejil picado y los servimos de inmediato.
¡Y voilà, vuestro Pulpo pequeño con guisantes está listo!
