Pasos

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• Para preparar los filetes de merluza con ciruelas, primero en una sartén dora la chalota cortada en rodajas finas en el aceite de oliva. Cuando esté dorado, deja enfriar un poco y añade un diente de ajo entero y los filetes de merluza.

  Agrega inmediatamente también el vino blanco, añade sal y espolvorea con el perejil.

  Deja cocinar durante 5 minutos a fuego medio (comprueba que no se haya secado todo; si es así, añade más vino blanco).

  Pela las patatas, córtalas en rodajas finas (no muy finas) y añádelas a la sartén entre los filetes de merluza (no las pongas encima de los filetes, de lo contrario, al final de la cocción seguirán estando un poco duras).

  Tuesta las avellanas en una sartén sin aceite, pícalas y resérvalas.

  Quita el hueso de las ciruelas y córtalas en rodajas. Agrégalas a la sartén junto con el polvo de avellanas.

  Cocina a fuego lento.

  Controla la cocción de las patatas y apaga el fuego solo cuando estén cocidas (calcula unos diez minutos).

  Unos minutos antes de apagar el fuego, añade un chorrito más de aceite de oliva.