Pasos

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• Para preparar las caserecce a la Crema de Pimientos, comienza con los pimientos, lávalos y quita la parte superior, elimina la parte interna compuesta por semillas y filamentos, y corta los pimientos en tiras. Fríe la cebolla en una sartén antiadherente amplia con un poco de aceite de oliva virgen extra.

  Agrega los pimientos, algunas hojas de albahaca, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

  Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, cuidando de remover de vez en cuando.

  Durante el tiempo de cocción de la salsa, cuece la pasta en abundante agua ligeramente salada, asegurándote de escurrirla cuando aún esté al dente.

  Cuando los pimientos estén cocidos, colócalos en un bol, añade la robiola, un cucharón de agua de cocción y con una batidora de inmersión mezcla todo hasta obtener una crema lisa y homogénea.

  Vuelve a poner la crema obtenida en la sartén donde la cociste, añade la pasta y las nueces troceadas groseramente.

  Mezcla para amalgamar, añade una pizca de pimienta y mezcla nuevamente, continuando la cocción a fuego bajo.

  Emplata y sirve bien caliente 😋

  
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