La tarta de queso de chocolate es un postre sin cocción, muy delicioso y facilísimo de preparar. No os perdáis esta receta, es excelente cuando se tiene chocolate para gastar, especialmente después de Pascua. En esta receta he utilizado chocolate negro pero podéis usar también chocolate con leche, blanco, con guindilla, con naranja, en fin, como más os guste.
Para la base podéis utilizar cualquier paquete de galletas que hayáis dejado abierto en la despensa, mientras que para el relleno yo he utilizado solamente ricotta pero si queréis podéis usar también mascarpone o Philadelphia, pero en ese caso debéis añadir un poco de nata para que todo quede más suave y cremoso.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 22 cm
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
TARTA DE QUESO DE CHOCOLATE
- 200 g galletas secas
- 100 g mantequilla
- 100 g granillo de almendras
- 600 g ricotta (Alternativamente 400 g de mascarpone o Philadelphia y 200 g de nata)
- 200 g azúcar
- 200 g chocolate negro
- 2 cucharadas nata fresca líquida
- c.s. Escamas de chocolate
- 50 ml licor (De chocolate)
Pasos
Para realizar esta deliciosa tarta de queso de chocolate, primero, pulverizad las galletas elegidas con la ayuda de un procesador de alimentos, mezcladlas en un bol con el granillo de almendras y con la mantequilla previamente derretida, y vertedlos en un molde desmontable forrado con papel de horno, extendiéndolos con la ayuda de una cuchara.
Colocad en el frigorífico y dedicad vuestro tiempo a la preparación del relleno.
Escurrid la ricotta, debe quedar compacta, seca, ¡sin gotas!
Derretid el chocolate al baño maría hasta obtener una mezcla fluida.
Mezclad la ricotta y el azúcar hasta obtener una mezcla suave, añadid el chocolate fundido enfriado y mezclad con unas varillas manuales o incluso con una simple cuchara, hasta obtener una mezcla espesa, aterciopelada y sin grumos.
Añadid las dos cucharadas de nata y el licor y mezclad bien.
Verted la mezcla en el molde sobre las galletas, nivelad bien con el dorso de una cuchara.
Decorad con escamas de chocolate o rizos de chocolate.
Si queréis, añadid un poco de cacao y bolitas de chocolate.
Dejad reposar en la nevera, en la parte baja, la más fría, durante al menos 4-5 horas antes de servir.
Colocad vuestra tarta de queso en un plato de servir y servid 😋
