Masa para rosticería, es la masa base que necesitarás para preparar los varios tipos de rosticería, como pizzitas, rollos con salchichas o calzones súper rellenos. La masa base es siempre la misma, solo cambia la forma y el relleno que se decide usar. Excelente tanto frita como al horno, esta masa es realmente versátil
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
MASA PARA ROSTICERÍA
- 250 g harina 0
- 250 g sémola remolida de trigo duro
- 170 g agua
- 170 g leche
- 50 g manteca de cerdo
- 25 g azúcar
- 15 g sal
- 1/3 sobrecito levadura seca de cerveza
Pasos
Verter en un bol la harina y la sémola e incorporar la levadura.
En un bol mezclar juntos la leche y el agua.
Verter un poco de líquido en el bol de las harinas y disolver.
Unir el resto de los ingredientes y trabajar durante diez minutos, hasta obtener una masa bien amalgamada.
Dejar reposar la masa una hora en el bol cubierto con un paño.
Después del tiempo de reposo volcar la masa sobre la mesa de trabajo y trabajarla haciendo algunos pliegues por otros diez minutos, hasta obtener una masa bien unida, lisa y sedosa.
Colocar la masa en un bol enharinado y dejar en un lugar cálido, en el horno con la luz encendida hasta que duplique su tamaño, tomará unas 4/5 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, ¡déjate llevar preparando lo que más te guste! 😋
