Tarta salada de polenta con achicoria y scamorza la podéis servir como entrante o plato único, es una tarta salada de polenta sabrosa y la base de polenta es una alternativa válida al hojaldre. Perfecta para intolerantes al gluten ya que tiene la base de polenta, es una tarta rápida de polenta instantánea y si no queréis usar polenta instantánea podéis usar polenta tradicional y cocerla más tiempo. He usado achicoria de Treviso pero podéis usar otro tipo de achicoria siempre y cuando no sea demasiado amarga ya que podría afectar al sabor del plato. También os recomiendo esta TARTA DE POLENTA CON SETAS y queso y también los ENTRANTES CON POLENTA. Ahora veamos cómo preparar la tarta salada de polenta con achicoria y scamorza y si la probáis, hacedmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también estas recetas con polenta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 l agua
- 250 g polenta instantánea
- q.b. sal
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 4 cabezas achicoria tardía de Treviso
- 50 g cebolla
- 200 g scamorza ahumada
- q.b. mantequilla (para el molde)
Herramientas
- Molde especial
Cómo hacer la Tarta salada de polenta con achicoria y scamorza
Empezamos a preparar la Tarta salada de polenta con achicoria y scamorza, verted el agua en una olla, poned al fuego y llevad a ebullición, cuando empiece a hervir añadid la sal y la harina de maíz para polenta poco a poco y siempre removiendo con la batidora para evitar grumos. Cocinad unos minutos y veréis que se vuelve espesa.
Engrasad el molde y verted la polenta, niveladla y dejadla enfriar a temperatura ambiente y luego ponedla en la nevera durante una hora.
Mientras tanto, lavad la achicoria, eliminad el extremo del tallo y cortadla en trozos, limpiad también la cebolla y picadla. Verted en una sartén el aceite de oliva virgen extra, la cebolla y la achicoria en trozos, cocinad durante unos 10 minutos o hasta que esté blanda, luego ajustad de sal.
Cortad la scamorza ahumada en cubos. Cuando la polenta se haya solidificado, sacadla de la nevera y dad la vuelta al molde sobre un plato.
Rellenad el hueco de la tarta de polenta con la scamorza ahumada en cubos y la achicoria de Treviso previamente cocida.
Hornead la tarta de polenta en horno estático precalentado a 180°C durante 10 minutos, tiempo suficiente para que se derrita la scamorza y se caliente la base de polenta.
Cuando esté lista, sacadla del horno y cortadla en porciones, servidla bien caliente para que esté sabrosa y fundente.
Cómo se conserva la Tarta salada de polenta con achicoria y scamorza
Se conserva en la nevera durante 3 días
