Los muffins de yogur son uno de esos postres para el desayuno que preparo cuando tengo ganas de algo sencillo, genuino y listo en poco tiempo. Son esponjosos, ligeros y perfumados con vainilla, perfectos para comenzar el día con el pie derecho. En esta receta no hay mantequilla, uso aceite de semillas y yogur blanco, que hacen la masa suave y húmeda en su punto justo, ideal también para quien busca un postre más ligero pero igualmente delicioso.
También son excelentes para la merienda de los niños, porque están hechos con ingredientes sencillos que casi siempre tenemos en la despensa: harina, azúcar, huevo, leche y una ampolla de aroma de vainilla para dar ese aroma irresistible que conquista a todos. Son prácticos para llevar a la escuela, al trabajo o para meter en la mochila para una pausa dulce fuera de casa.
Estos muffins son perfectos también para servir con el té, tal vez por la tarde, cuando se reserva un momento de calma y se tiene ganas de algo bueno hecho en casa. Gustan a todos, se preparan en pocos minutos y desaparecen aún más rápido. En resumen, una receta fácil, versátil y siempre útil para tener a mano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los muffins de yogur
- 180 g harina 00
- 80 g azúcar
- 75 g yogur blanco natural
- 50 g aceite de semillas
- 40 g leche entera
- 1 huevo (mediano)
- 7 g levadura en polvo para postres
- 1 ampolla aroma de vainilla
- 1 pizca sal
Herramientas recomendadas
- Batidor de mano
- Espátula
- Moldecitos
Preparación MUFFINS DE YOGUR
Coloca en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la sal; mezcla bien todo con un batidor.
Vierte en una jarra, o en un bol, la leche, el huevo, el aceite, el yogur y el aroma de vainilla; mezcla con el batidor.
Vierte la mezcla de leche y huevo en el bol con las harinas, poco a poco y mezcla con el batidor o con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos (yo utilicé primero el batidor y luego continué con la espátula).
Distribuye la mezcla obtenida en 6 moldecitos para muffins llenándolos 2/3. (Mis moldecitos tienen la base con un diámetro de 6 cm y 5,5 cm de altura).
Hornea en el horno precalentado a 180° estático o a 170° ventilado durante 20-25 minutos. (Yo horno ventilado a 170° durante 20 minutos, luego a 150° durante 5 minutos).
Saca los muffins, retíralos de la bandeja y déjalos enfriar colocándolos sobre una rejilla.
Puedes ver en YouTube el → video de los MUFFINS DE YOGUR
Notas
Puedes añadir a la masa un puñado de chispas de chocolate.
Los muffins de yogur se conservan durante 2-3 días bajo una campana para pasteles o cerrados en un contenedor.
Puedes congelar los muffins cocidos; cuando sea necesario, déjalos descongelar y luego caliéntalos ligeramente en el horno antes de servirlos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Tengo moldes más pequeños que los que usaste. ¿Puedo hacerlos igualmente?
Claro, obtendrás más muffins. Lo importante es llenar los moldes hasta 2/3 (un poco más de la mitad). Probablemente necesitarás algunos minutos menos de cocción.
No me gusta el aroma de vainilla, ¿con qué puedo sustituirlo?
Con cualquier aroma de tu agrado o con ralladura de cítricos orgánicos (naranja o limón).
