PAN BRIOCHE CON MASA MADRE o levadura de cerveza a la naranja, receta para el desayuno o la merienda, muy suave y bueno, ideal también para los más pequeños.

Sencillo de realizar, el pan brioche con masa madre o levadura de cerveza es perfecto si buscas un dulce para el desayuno o la merienda de toda la familia con aroma a naranja, pero también va bien el limón.

Obviamente, el pan brioche con masa madre o levadura de cerveza, pocos gramos, necesita tiempos de fermentación más largos, pero si no encuentras levadura y tienes masa madre, incluso la deshidratada irá muy bien, es la única solución.

Muy sencilla su preparación para un resultado decididamente excelente.

¡Sígueme en la cocina, hoy hay pan brioche con masa madre o levadura de cerveza!

P.s. en la foto está con masa madre.
16/03/2020 a las 15:56

Pan brioche a la naranja con masa madre o levadura de cerveza

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 8 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6-8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g harina 0
100 g masa madre
200 ml leche (o agua)
80 g azúcar
ralladura de naranja
50 g mantequilla
2 yemas
50 ml zumo de naranja

Preparación

Disuelve la levadura en la leche o agua.
Añade la harina tamizada, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja.
Comienza a amasar, a mano o con un robot, y añade las yemas.
Finalmente, el zumo de naranja, a medida que amasas, si es necesario, añade un poco de harina.
La masa no debe estar pegajosa, debe estar suave pero no líquida o demasiado blanda como para quedarse mucho pegada a los dedos.
Haz una bola, ponla en un bol, cubre con film y deja fermentar toda la noche en ambos casos.
La fermentación puede variar de 6 a 8 horas con masa madre también dependiendo de la temperatura exterior.
Al fermentar, toma la masa, haz una especie de cilindro y colócalo en un molde para plumcake.
Deja fermentar alrededor de una hora, luego enciende el horno a 180° y llévalo a temperatura.
Hornea y cocina por 20 minutos, haz la prueba del palillo y si es necesario prolonga un poco los tiempos de cocción.
¡Bon appétit!
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