Estofado de cerdo con manzanas y cebollas en slow cooker: un segundo plato sencillo y aromático, preparado con pocos ingredientes y una cocción lenta que hace la carne muy tierna, sin estrés y sin pasos complicados.
Hay recetas que nacen precisamente de la necesidad de llevar a la mesa algo bueno, cálido y reconfortante, sin tener que pasar horas en la cocina. Este estofado de cerdo con manzanas y cebollas en slow cooker es exactamente así: un segundo plato práctico, esencial, pensado para quienes aman cocinar pero necesitan soluciones simples y confiables.
La slow cooker, en esta preparación, no es solo una ayuda sino el verdadero corazón de la receta. La cocción lenta y constante permite que el cerdo se vuelva tierno y jugoso, mientras que las manzanas y las cebollas se derriten lentamente, creando un fondo naturalmente cremoso, sin necesidad de añadir líquidos. Bastan pocos ingredientes, una ligera enharinada y el tiempo adecuado: el resto lo hace ella.
Es una receta ideal para los días fríos, para un almuerzo dominical sin complicaciones o para organizarse con antelación durante la semana. Se prepara en pocos minutos, se programa la slow cooker y se puede dedicar a otras cosas, sabiendo que el resultado será un estofado de cerdo muy tierno y bien equilibrado en sabores.
Las manzanas, en particular, aportan un toque delicado y ligeramente dulce que combina perfectamente con el cerdo, haciendo el plato armonioso y nunca pesado. Una de esas recetas reconfortantes, que perfuman la cocina y hacen que apetezca poner la mesa con calma.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas dudas sobre esta preparación. Si tienes otras preguntas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 452,90 (Kcal)
- Carbohidratos 8,98 (g) de los cuales azúcares 4,21 (g)
- Proteínas 33,03 (g)
- Grasa 30,95 (g) de los cuales saturados 10,36 (g)de los cuales insaturados 13,91 (g)
- Fibras 1,20 (g)
- Sodio 189,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del estofado de cerdo con manzanas y cebollas en slow cooker
- 500 g cerdo (estofado)
- 1 cebolla dorada
- 1 manzana Annurca (o Stark Delicious)
- 2 cucharadas harina 00
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Utensilios
- Tabla de cortar
- Slow cooker
Receta del estofado de cerdo con manzanas y cebollas en slow cooker
Comienza la preparación del estofado de cerdo con manzanas y cebollas en slow cooker con la manzana.
Después de haberla lavado bien (yo he preferido dejar la piel) córtala en rodajas y luego en trocitos eliminando el corazón central.
Pela la cebolla y pícala finamente con el cuchillo.
Pon el estofado de cerdo en un bol, sazónalo con la sal y añade la harina 00.
Mezcla bien hasta que toda la carne esté bien enharinada.
Si eres celíac* utiliza almidón de maíz o de arroz.
Pon en la olla interna de la slow cooker dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Pon dentro las manzanas y las cebollas mezclando bien.
Pon el estofado sobre la base de manzanas y cebollas y cierra la olla a baja temperatura con su tapa.
Programa la slow cooker en modo HIGH y cocina el estofado durante 4 horas.
IMPORTANTE: no abras nunca la tapa durante las primeras dos horas de cocción.
Una vez listo, transfiere el estofado de cerdo con manzanas y cebollas en slow cooker a los platos y llévalo de inmediato a la mesa.
Estofado de cerdo con manzanas y cebollas en slow cooker
Un estofado de cerdo sencillo, aromático y reconfortante, donde la cocción lenta realza pocos ingredientes elegidos con cuidado. Las manzanas y las cebollas se fusionan naturalmente con la carne, creando un equilibrio delicado y envolvente. Una receta práctica, para repetir cada vez que se tenga ganas de cocina hecha con calma y sin complicaciones.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el estofado de cerdo con manzanas y cebollas sin slow cooker?
Sí, es posible cocinarlo también en una cacerola en la estufa, a fuego muy bajo y con tapa, alargando los tiempos de cocción. Sin embargo, la slow cooker garantiza una carne más tierna y una cocción uniforme sin tener que controlar a menudo.
¿Qué corte de cerdo es mejor usar para el estofado?
Los cortes más adecuados son los ligeramente veteados, como el hombro o el cuello, ya que resisten bien la cocción lenta y permanecen tiernos. Evita cortes demasiado magros, que podrían resultar secos.
¿Puedo usar otro tipo de manzana?
Sí, lo ideal es elegir manzanas que mantengan bien la cocción y tengan una nota equilibrada entre dulce y ácido. Annurca y Stark Delicious son perfectas, pero también van bien Renette o Golden.
¿Puedo congelar el estofado de cerdo con manzanas y cebollas?
Sí, se congela sin problemas. Déjalo enfriar completamente, luego transfiérelo a un recipiente adecuado para el congelador. Al momento de servirlo, descongélalo lentamente en el frigorífico y caliéntalo a fuego bajo.
¿Puedo preparar el estofado con antelación?
Sí, este estofado de cerdo es aún más bueno al día siguiente. Puede ser preparado con antelación y guardado en el frigorífico durante 1-2 días, bien cerrado en un recipiente hermético.
Encuentra todas las recetas realizadas hasta ahora con la olla de cocción lenta en la sección Recetas en Slow Cooker.
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