La pasta quebrada de arroz al cacao es una alternativa válida, pensada para quienes buscan una preparación sin gluten y sin lactosa sin renunciar al sabor. Ligera, quebradiza y con un delicado sabor a cacao, esta masa es ideal para tartas caseras, galletas y tartaletas simples, siendo más digerible y rápida de preparar respecto a las versiones tradicionales con mantequilla. No necesita reposo como la pasta quebrada de arroz con aceite, están listas para ser utilizadas inmediatamente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 60 g aceite vegetal
- 200 g harina de arroz sin gluten
- 50 g cacao amargo en polvo sin gluten
- c.s. vainilla
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
Pasos
En un bol romper los huevos, añadir el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Batir con un batidor para mezclar. Añadir el aceite y mezclar bien hasta obtener una crema suave.
Añadir la harina y el cacao previamente tamizados, poco a poco y amasar con las manos. Si es necesario, disminuir o aumentar la harina, ya que depende de la absorción.
Formar una bola y utilizarla inmediatamente para las diversas preparaciones. Envolver en film transparente y conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celíacos y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Puedes elegir cualquiera desde el de girasol hasta el de arroz. Puedes usar también la pasta quebrada de arroz con aceite de oliva (Receta)
Se conserva en el frigorífico por 3 días envuelta en film alimentario.
Elige una harina de arroz fina para obtener una consistencia más uniforme y menos arenosa.
Óptima para cocciones breves y rellenos simples, como mermeladas, cremas vegetales o frutos secos.
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