La pasta quebrada de arroz al cacao es una alternativa moderna e inclusiva, pensada para quienes buscan una preparación sin gluten y sin lactosa sin renunciar al sabor. Ligera, quebradiza y con un delicado sabor a cacao, esta masa es ideal para tartas caseras, galletas y tartaletas simples, resultando más digerible y rápida de preparar que las versiones tradicionales con mantequilla. No necesita arroz como la pasta quebrada de arroz al aceite, está lista para ser utilizada de inmediato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 60 g aceite vegetal
- 200 g harina de arroz sin gluten
- 50 g cacao en polvo sin gluten
- c.s. vainilla
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
Pasos
En un bol romper los huevos, añadir el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Batir con un batidor para mezclar bien. Añadir el aceite y mezclar bien hasta obtener una crema lisa.
Añadir la harina y el cacao previamente tamizados, gradualmente y amasar con las manos. Si es necesario disminuir o aumentar la harina, ya que depende de la absorción.
Formar un bloque y utilizarla inmediatamente para las diversas preparaciones. Envolver en film transparente y conservar en el frigorífico un máximo de 3 días.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Puedes elegir cualquiera desde el de girasol hasta el de arroz. Puedes usar también la pasta quebrada de arroz con aceite de oliva (Receta)
Se conserva en el frigorífico durante 3 días envuelta en film alimentario.
Elige una harina de arroz fina para obtener una consistencia más uniforme y menos arenosa.
Óptima para cocciones breves y rellenos simples, como mermeladas, cremas vegetales o frutos secos.
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