Radicchio con bacon al horno una guarnición facilísima de hacer y muy sabrosa. El radicchio tardío de Treviso es perfecto para realizar este plato, puedes usar el bacon ahumado o el fresco enrollado o plano. Aquí en el Véneto es una guarnición muy utilizada durante todo el período invernal donde el radicchio es el protagonista. Yo he enriquecido el radicchio y bacon con queso, puedes usar mozzarella, scamorza, Asiago o incluso queso rallado. Te aconsejo ver también otros platos de la cocina veneta y otras recetas con el RADICCHIO DE TREVISO, estoy segura de que encontrarás otros platos para probar. Ahora vamos a ver cómo preparar el radicchio con bacon al horno y si lo pruebas, házmelo saber. Bárbara
Te aconsejo probar también estas recetas con radicchio:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 8 cabezas radicchio rosso di Treviso IGP, tardivo
- 150 g bacon
- c.s. pimienta
- 100 g queso
Cómo hacer el radicchio con bacon al horno
Empezamos a preparar el radicchio con bacon al horno, limpia el radicchio, elimina las hojas externas dañadas y lávalo bien bajo el agua corriente.
Elimina la parte final de la raíz y corta cada cabeza por la mitad y si es grande, corta cada mitad en dos partes.
Envuelve el radicchio con una o dos lonchas de bacon según el tamaño y coloca el radicchio con el bacon en la bandeja de horno.
Corta el queso en pequeños trozos o rállalo con un rallador de agujeros grandes y colócalo sobre el bacon, espolvorea con pimienta y añade un chorrito de aceite sobre las hojas, también puedes untarlas, de esta forma no se secarán demasiado.
Hornea en horno estático ya caliente a 180°C durante 20 minutos, si ves que se seca demasiado, cubre la bandeja con una hoja de aluminio.
Cuando esté cocido, sácalo del horno y sírvelo bien caliente.
Cómo se conserva el radicchio con bacon cocido al horno
Lo conservas en el frigorífico durante 2/3 días
