Los rollitos de calabacín son un entrante delicioso y ligero: finas rodajas de calabacín envuelven un relleno sabroso que une los sabores de Italia. Perfectos fríos y ligeros, o al horno para una versión más golosa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 calabacines
- 120 g mozzarella
- 100 g speck
- 1 cucharada pan rallado
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para preparar los rollitos de calabacín, comienza cortando los calabacines pequeños a lo largo en rodajas finas, de aproximadamente medio cm. Calienta una sartén antiadherente a fuego alto y coloca las rodajas de calabacín, dejándolas ablandar durante aproximadamente un minuto por lado: no deben cocinarse, solo eliminar un poco de agua en exceso.
Colócalas en un plato para que se enfríen, poniéndolas una al lado de la otra. Mientras tanto, corta el speck por la mitad a lo largo y la mozzarella en rodajas no demasiado gruesas.
Cuando los calabacines estén fríos, coloca sobre cada uno una rodaja de speck y una de mozzarella, luego enrolla formando un rollito. Sujétalo con un palillo y continúa hasta terminar los ingredientes.
¡Tus rollitos de calabacín están listos para ser servidos!Para una versión más golosa, puedes pasar los rollitos al horno. Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, espolvorea un poco de pan rallado, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y cocina a 200°C en horno estático precalentado durante unos 10 minutos. La mozzarella se derretirá ligeramente y el speck se volverá crujiente. Deja templar un par de minutos antes de servirlos.
Consejos y conservación
El speck ya es sabroso, por lo que evita añadir más sal. Para la versión fría, puedes sustituirlo por jamón crudo o bresaola, mientras que para la del horno también está bien el jamón cocido.
