Huevo poché sobre repollo morado estofado
Receta ligera para proponer tanto como entrante o como segundo.
El toque de color del repollo morado combina a la perfección con el blanco y el amarillo del huevo.
Una verdadera obra de arte este plato, que, con poco dinero, te permitirá lucirte en una noche navideña con pocos amigos, pero buenos.

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Dificultad: Media
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

4 huevos
400 g repollo (Morado)
1 cebolla
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. pimienta

Huevo poché sobre repollo morado estofado

Herramientas

necesitamos

Film transparente para alimentos
Cacerola pequeña y profunda
Pinzas larga
1 Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Bol

Preparación del Huevo poché sobre repollo morado estofado

Comenzamos la preparación, cortando en juliana la cebolla y el repollo.
Las ponemos en una sartén grande con sal, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y medio vaso de agua.
Estofamos las verduras a fuego moderado, con la tapa durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando estén cocidas, las transferimos a 4 boles monoporción y las mantenemos calientes mientras preparamos los huevos.
Mientras tanto, coloca el cazo con agua hasta 3/4 al fuego y lleva a ebullición.
En otro bol extiende una hoja de papel transparente, úntala con un poco de aceite y extiéndela.
Con mucho cuidado, vierte el huevo dentro,
toma el film por los 4 extremos y únelos,
Gíralos como si fuera un caramelo, procura que quede bien apretado.
Sumerge el paquete sosteniéndolo con las pinzas largas en un cazo con agua hirviendo durante unos 3 o 4 minutos.
Transcurrido el tiempo, abre cuidadosamente el film y vierte el huevo sobre el repollo, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Emplata y sirve inmediatamente caliente.
Aquí está listo el Huevo poché sobre repollo morado estofado.