Cuando recibí esta cidra fragante, no tuve dudas sobre qué hacer con ella. En este período estoy completamente en modo mermeladas y, dado que la cidra está de temporada, decidí transformarla en una mermelada de cidra casera, simple y natural. El resultado es una mermelada intensa, fragante y ligeramente amarga, perfecta para quienes aman los sabores fuertes y auténticos. Una receta que nace de un ingrediente especial y que llena la cocina de aroma, ideal para disfrutar en el desayuno o para regalar.
Prueba también estas mermeladas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 cidra (Aproximadamente 800 g)
- 400 ml agua
- 400 g azúcar
Herramientas
Cuchillo
Tabla de cortar
Triturador o batidora
Olla grande
Cuchara de madera
Frascos esterilizados
Pasos
Para la preparación de la mermelada de cidra mira el video AQUÍ.
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Lavamos cuidadosamente la cidra, luego la cortamos en trozos y eliminamos todas las semillas. Picamos finamente la cidra y la trasladamos a una olla.
Añadimos un vaso de agua y llevamos al fuego. En otro cazo ponemos agua y azúcar y cocinamos durante unos minutos, hasta obtener un jarabe ligero.
Cuando el agua de la cidra se haya reducido en parte, añadimos el jarabe y continuamos cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, mezclando de vez en cuando.
Una vez alcanzada la densidad deseada, vertemos inmediatamente la mermelada aún caliente en los frascos esterilizados, cerramos bien y los volteamos para obtener el vacío.
🍯 Resultado final
Y aquí está lista una mermelada de cidra deliciosa, fragante y de sabor decidido. Perfecta sobre el pan, en tostadas, con quesos o para rellenar dulces de carácter intenso.
Conservación:
❄️Se conserva en la despensa durante varios meses, si el vacío ha sido exitoso
Una vez abierta, se debe conservar en el frigorífico y consumir en 7-10 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿La mermelada de cidra es amarga?
Tiene un ligero toque amargo natural, típico de la cidra, pero bien equilibrado por el azúcar.
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, pero la mermelada durará menos tiempo.
¿Puedo triturarla más fina?
Por supuesto, puedes dejarla rústica o triturarla al final de la cocción, según tus gustos.
⭐ Por qué prepararla
Es perfecta cuando la cidra está de temporada
Tiene un sabor único e intenso
Es natural y sin conservantes
Excelente también como idea de regalo casero
