El pastel de patatas, brócoli y mozzarella es un plato que une sencillez y sabores auténticos en un abrazo delicioso.
La base de puré de patatas suave acoge los brócolis cocidos al vapor y ligeramente salteados en la sartén, mientras que la salchicha dulce en dados y la mozzarella en rodajas crean un corazón rico y cremoso. Capa tras capa, el puré envuelve los ingredientes, listo para dorarse en el horno con una ligera costra de pan rallado y trocitos de mantequilla.
Un plato que sabe a hogar, perfecto para una cena en familia o un almuerzo que sorprende, sencillo de preparar pero capaz de impresionar en cada bocado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 935,87 (Kcal)
- Carbohidratos 50,42 (g) de los cuales azúcares 5,11 (g)
- Proteínas 31,20 (g)
- Grasa 69,31 (g) de los cuales saturados 29,37 (g)de los cuales insaturados 15,02 (g)
- Fibras 6,24 (g)
- Sodio 2.106,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 380 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pastel de patatas, brócoli y provola
- 400 g patatas, con piel, cocidas, hervidas
- 200 g brócoli cocido al vapor
- 125 g mozzarella
- 60 g mantequilla
- 80 ml leche
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 50 g salchicha de cerdo, seca
- 1 diente ajo
- 4 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g pan rallado
Preparación del Pastel de patatas, brócoli y mozzarella
Pela las patatas aún calientes y pásalas inmediatamente por el pasapurés, recogiendo la pulpa en una cacerola.
Pon la cacerola a fuego lento, añade 40 g de mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente. Vierte la leche caliente poco a poco, mezclando con una espátula o un batidor, hasta obtener la consistencia deseada.
Sazona con sal, aromatiza con una ralladura de nuez moscada y añade el parmesano. Mezcla bien y retira del fuego.En una sartén, dora el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra y añade los brócolis. Ajusta de sal y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Corta la salchicha dulce en dados y la mozzarella en rodajas, después de eliminar el exceso de suero.Unta un molde con un poco de mantequilla y cubre el fondo y los bordes con una cucharada de pan rallado. Elimina el exceso.
Luego, distribuye la mitad del puré en el molde, nivelando bien la superficie con una espátula. Luego, rellena con los brócolis (asegurándote de quitar el ajo), la salchicha y la mozzarella.
Cubre con el puré de patatas restante y termina con otra cucharada de pan rallado y trocitos de mantequilla.
Cocina el pastel en el horno precalentado, a 180° durante 15 minutos, hasta que se forme una bonita costra dorada en la superficie.
Sírvelo caliente.
Conservación del pastel con patatas, brócoli y mozzarella
Este pastel de patatas, brócoli y mozzarella se conserva en el frigorífico, cubierto con un papel de aluminio, durante 2 días.
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FAQ
¿Puedo preparar el pastel con anticipación?
Sí, puedes ensamblar el pastel con anticipación, conservarlo en el frigorífico y hornearlo justo antes de servirlo. La doradura final siempre será perfecta.
¿Puedo sustituir la salchicha dulce?
Puedes usar jamón cocido en cubitos o speck.
¿Qué mozzarella es mejor para el pastel?
La mozzarella fresca en rodajas es ideal para obtener un efecto cremoso. Alternativamente, puedes usar provola o scamorza para un sabor más intenso.
