Dado que las temperaturas han vuelto a bajar, hoy he preparado la sopa imperial, que es un plato perfecto para disfrutar durante la temporada fría. Forma parte de la tradición culinaria boloñesa y se encuentra en casi todas las panaderías y gastronomías de la ciudad.
Normalmente se cocina con caldo de carne, pero nadie prohíbe una versión más ligera que utilice un igualmente buen caldo vegetal.
He preparado para 4 huevos, pero os dejo las dosis para cada huevo, así podéis dosificar libremente las cantidades para vuestra familia. Recordad que se puede congelar tranquilamente, así que… ^_^ UN CONSEJO… Si queréis que sea aún más sabrosa, añadid un picadillo fino de mortadela… También os sugiero…
Sopa con pasta y patatas;
Sopa de garbanzos;
Falsas tallarines con cebollino.
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La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: al gusto
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA SOPA IMPERIAL
- 20 g Parmigiano reggiano (rallado)
- 30 g sémola
- c.s. mantequilla (para el molde)
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SOPA IMPERIAL
Batir los huevos y unirlos a la sémola y al parmigiano reggiano rallado para obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Forrad un molde con papel de horno mojado y escurrido y verted la mezcla a una altura de aproximadamente 1 cm (yo, como siempre, me excedí).
Hornear en horno caliente a 180°C dejando cocinar durante unos 15/20 minutos aproximadamente. (Cuidado con no cocinarlo demasiado).
Una vez cocido, dejar enfriar y luego cortar en cubos bastante regulares con la sémola que luego se cocinarán en caldo hirviendo durante unos minutos.
¡Buen provecho con lasopa imperial! Annalisa
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