Dado que las temperaturas han vuelto a bajar, hoy he preparado la sopa imperial, que es un plato perfecto para disfrutar durante la temporada fría, que forma parte de la tradición culinaria boloñesa y que se encuentra en casi todas las panaderías y tiendas de delicatessen de la ciudad.
Por lo general, se cocina con caldo de carne, pero nadie prohíbe una variación más ligera que prevea el uso de un igualmente buen caldo de verduras.
He preparado para 4 huevos, pero os dejo las dosis por huevo para que podáis dosificar libremente las cantidades para vuestra familia. ¡Recordad que se puede congelar tranquilamente, así que… ^_^ UN CONSEJO… Si queréis hacerla aún más sabrosa, añadid un picado fino de mortadela… También os sugiero…
Sopa con pasta y patatas;
Sopa de garbanzos;
Falsas tagliatelle con cebollino.
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SOPA IMPERIAL
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: a gusto
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA SOPA IMPERIAL
- 20 g Parmigiano reggiano (rallado)
- 30 g sémola
- c.s. Mantequilla (para el molde)
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SOPA IMPERIAL
Batir los huevos y mezclarlos con la sémola y el parmigiano reggiano rallado para obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cubrid un molde con papel de horno mojado y escurrido y verted la mezcla a una altura de aproximadamente 1 cm (como siempre, me he pasado).
Hornear en horno caliente a 180°C por aproximadamente 15/20 minutos. (Tened cuidado de no cocinarlo demasiado).
Una vez cocido, esperar a que se enfríe y luego cortar en cubos bastante regulares con la sémola que luego se cocinarán en caldo hirviendo por pocos minutos.
¡Buen provecho con la sopa imperial!!! Annalisa
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