Pasos para las galletas ojo de buey con nutella

• Para realizar estas encantadoras galletas ojo de buey con nutella hay que preparar la masa. Si queréis, podéis hacer la masa quebrada a mano usando un bol. Por comodidad, yo utilicé la amasadora. En el bol de la amasadora, verter la harina 00 y la fécula de patata tamizadas, la mantequilla fría de nevera cortada en cubos, la esencia de vainilla, la sal y mezclar todo usando la batidora de hoja (K) a velocidad 1-2. Una vez hecha la mezcla «arenosa», se llama así porque la mezcla se asemeja a una arena, añadir el azúcar glas y el huevo y mezclar nuevamente hasta obtener y formar una masa lisa y homogénea. Envolver la masa quebrada obtenida en film transparente y ponerla en la nevera a reposar durante una hora. Pasada la hora de reposo, sacar la masa de la nevera y en una mesa de trabajo enharinada y usando un rodillo, extender una hoja de unos 3-4 mm de grosor y formar las galletas con la ayuda del cortador en forma de flor. Tendréis que obtener un número par de galletas, por lo tanto una galleta entera circular y otra galleta con un agujero en el centro simplemente realizado con la ayuda de otro cortador más pequeño o con un descorazonador. Luego, colocar las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno y hornearlas en el horno estático caliente a 180° durante unos 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Cuando las galletas estén frías, rellenar cada galleta con nutella. Espolvorear con un poco de azúcar glas y servir. Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.