Preparación

• Para preparar las chiacchiere empiece colocando la harina tamizada en un bol. Forme un volcán y rompa los huevos en el centro, batiéndolos ligeramente con un tenedor. Añada el azúcar y el vino, luego mezcle. Incorpore el aceite y la cáscara de limón rallada y comience a amasar hasta obtener una bola lisa y homogénea.
  Deje reposar la masa por un par de minutos. Mientras tanto, espolvoree una superficie con un poco de harina y proceda a estirar la masa con el rodillo hasta obtener una lámina delgada. Alternativamente, puede usar la máquina para pasta, configurándola en el penúltimo grosor.
  Con un cortador de pasta dentado recorte la lámina dando la forma que prefiera (rombos, rectángulos, tiras, etc.). Si lo desea, puede hacer también un pequeño corte central en cada pieza.
  Caliente abundante aceite de semillas (mejor de girasol o cacahuete) en una sartén de bordes altos. Lleve el aceite a temperatura y comience a freír pocas chiacchiere a la vez, bajando ligeramente el fuego. Cuando suben inmediatamente a la superficie, significa que el aceite está listo. Déles la vuelta para dorarlas en ambos lados, luego escúrralas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  Una vez completamente frías, colóquelas en una bandeja y espolvoree con azúcar glas. Alternativamente, puede decorarlas con un ligero chorrito de chocolate fundido, oscuro o blanco.

• El cortador de pasta utilizado lo encuentra haciendo clic aquí.

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