Los muffins son pequeños dulces irresistibles, perfectos para la merienda o para llevar contigo como un antojito cuando estás fuera de casa. Nacidos en la tradición anglosajona, hoy son amados en todas partes gracias a su versatilidad. Entre las muchas versiones, mis favoritos siguen siendo los clásicos de manzana y los de cacao con chispas de chocolate, esponjosos y aromáticos, protagonistas de la receta que encuentras a continuación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g mantequilla
- 380 g harina
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- aroma de vainilla
- 250 ml leche (+ 20 ml)
- 30 g cacao amargo en polvo
- 60 g chispas de chocolate negro
Herramientas
- 16 Pirotines
- Molde para muffin
Preparación
Para preparar los muffins empieza derritiendo la mantequilla en un cazo o en el microondas.
En un bol, vierte el azúcar y los huevos y bátelos con un batidor o con la batidora hasta obtener una mezcla clara y bien integrada. Añade la mantequilla derretida y mezcla, luego incorpora la harina tamizada.
Añade ahora una pizca de sal y vierte la leche en hilo mientras sigues mezclando lentamente. Finalmente, añade la levadura y trabaja la mezcla hasta obtener una masa semi-líquida y homogénea.
Divide la masa en dos partes iguales.
En una, añade la vainilla y, si te gusta, las chispas de chocolate, mezclando con una cuchara para distribuirlas uniformemente.
En la otra, añade el cacao tamizado junto con 20 ml de leche; también en este caso puedes añadir chispas de chocolate. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca los pirotines de papel en un molde para muffins y llénalos hasta 2/3 con la masa. Déjalos reposar un minuto sobre una superficie, para que la superficie se nivele, luego procede a la cocción.
Hornea en horno estático precalentado a 180° por 15-20 minutos. Antes de sacarlos del horno, siempre haz la prueba del palillo, así te aseguras de que estén perfectamente cocidos.
Consejos y conservación
Los muffins, para disfrutar mejor de su sabor, deben consumirse completamente fríos.
En la versión de vainilla, puedes sustituir las chispas de chocolate negro por las de chocolate blanco.
Se conservan cubiertos por 3-4 días.
