Estas galletas red velvet crujientes son una versión más seca y elegante de las clásicas cookies: no chewy, no gomosas y no excesivamente dulces.
Aromatizadas con vainilla, con botones de chocolate y un color rojo intenso, son perfectas para disfrutar con una taza de té o café.
Gracias a su tonalidad y forma sencilla, se convierten también en una idea fácil y casera para San Valentín, sin necesidad de decoraciones o glaseados.
Realmente estupendas, aromáticas y fáciles de hacer. No pierdas tiempo, lee la lista de ingredientes y hornea tus galletas red velvet crujientes.
LEE F.A.Q. Y CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 6 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Día de la madre, San Valentín
Ingredientes
- 1 huevo (grande)
- 60 g azúcar blanco
- 40 g azúcar moreno
- 120 g mantequilla (blanda)
- 150 g harina de trigo
- 30 g almidón de maíz
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- Medio cucharadita vinagre de manzana
- colorante alimenticio rojo (en polvo)
- 100 g chispas de chocolate (tipo botones)
Herramientas
- Tapete
- Bandeja de horno microperforada
- Báscula de cocina
Pasos
En un bol, verter el azúcar y la mantequilla blanda; aplastar bien con un tenedor para mezclar los dos ingredientes. Luego añadir el huevo y el vinagre de manzana (sirve para fijar el color y no se percibe en absoluto en las galletas) y mezclar bien.
Verter los polvos tamizados, la vainilla, la pizca de sal y el colorante.
Amasar los ingredientes y, finalmente, añadir los botones de chocolate y mezclarlos con la masa sin trabajar demasiado.
Formar bolas de unos 40 g cada una y colocarlas en la bandeja forrada con papel de horno o tapete microperforado. Colocar la bandeja en el frigorífico y, mientras tanto, encender el horno a 160°C termo ventilado o 170°C estático. Hornear durante 10/12 minutos si es termo ventilado o 12/14 minutos si es estático. Deben retirarse del horno cuando aún están blandas. Dejarlas enfriar antes de moverlas.
Conservación y consejos
No batir demasiado la mantequilla: debe estar solo cremosa. Batirla en exceso haría que las galletas sean menos secas.
No excederse con el colorante: el cacao oscuro ya ayuda a intensificar el color.
Los botones de chocolate son preferibles a las chispas porque liberan menos grasa y mantienen la galleta más seca.
Para una versión aún más elegante, puedes añadir una pizca de sal en escamas en la superficie antes de hornear.
Estas galletas se conservan bien en una caja de lata durante 3-4 días, manteniendo su crujiente.
Perfectas también como idea de regalo casera, especialmente en el periodo de San Valentín.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué añadir una gota de vinagre de manzana?
El vinagre de manzana sirve para estabilizar el color rojo y equilibrar la masa. No se percibe en el sabor y no hace que las galletas sean ácidas.
¿Puedo usar solo azúcar moreno?
Sí, pero es aconsejable mantener una parte de azúcar blanco para no hacer las galletas demasiado húmedas. Aumentar el azúcar moreno haría que la textura sea más suave y menos crujiente.
