Los garbanzos gratinados en freidora de aire son uno de esos snacks que no esperas, que nunca pensarías que podrían volverse tan buenos y adictivos. Desde que los descubrí, no puedo vivir sin ellos.
En cuanto a preferencia, los coloco casi al mismo nivel que las chips de patata.
Y lo mejor es que puedo comerlos sin remordimientos. Sí, porque tienen un gratinado de maicena, pan rallado, pimentón, cebolla y guindilla.
Los garbanzos en freidora de aire sacian, calman el hambre nerviosa y no te dejan con ganas de más a los cinco minutos. Funcionan cuando tienes poco tiempo pero también cuando quieres servir algo que parece pensado, porque cambian de rol según el contexto: aperitivo serio, tentempié inteligente, o elemento crujiente que eleva un plato simple.
La freidora de aire seca sin resecar, concentrando los sabores en lugar de dispersarlos en el aceite.
Vamos, ¡no te queda más remedio que probarlos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freído en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los garbanzos gratinados en freidora de aire
Receta de garbanzos gratinados
- 220 g garbanzos cocidos
- 30 g maicena
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita guindilla roja seca
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Freidora de aire
- 1 Picadora
- Papel absorbente
Pasos para los garbanzos gratinados en freidora de aire
Para una preparación perfecta MIRA LA VIDEO RECETA
Escurre y seca bien los garbanzos cocidos
Deben estar lo más secos posible: este es el primer secreto del crujiente. Sécalos con papel de cocina hasta que no queden húmedos.
Coloca los garbanzos en un bol junto con la maicena y mezcla bien. Añade la sal, el pimentón, la cebolla picada, la guindilla, el aceite de oliva virgen extra y el pan rallado. Mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
Coloca los garbanzos en el cesto de la freidora de aire en una sola capa. Cocina a 190°C durante 14-16 minutos, sacudiendo la cesta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
Déjalos reposar 2-3 minutos fuera de la freidora: la humedad residual se evapora y se vuelven aún más crujientes.
Prueba y, si es necesario, ajusta la sal o las especias. Sírvelos calientes o tibios.
Conservación
Para conservar los garbanzos cocidos en freidora de aire, déjalos enfriar completamente antes de guardarlos: nunca los cierres calientes.
Colócalos en un contenedor no hermético
Mantenlos a temperatura ambiente, en un lugar seco
Así se mantienen bien durante 24 horas. Después, inevitablemente empiezan a perder crujiente.
No recomiendo congelarlos
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otras especias puedo añadir?
Puedes añadir cúrcuma y ajo deshidratado.
