Esponjosos, intensos y naturalmente deliciosos, los muffins de cacao sin azúcar y sin gluten son la elección ideal para quien desea un dulce sano sin renunciar al sabor. Perfectos para el desayuno o la merienda, conquistan con su aroma a cacao y su textura suave, a pesar de estar preparados sin harinas tradicionales y sin azúcares refinados. Una receta sencilla y apta para toda la familia, pensada para quienes siguen una alimentación sin gluten o quieren reducir los azúcares, pero no quieren renunciar a un momento de dulzura.
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g yogur griego
- 2 huevos enteros
- 50 g cacao
- 50 miel (o sirope de arce)
- 1 pizca sal
- 5 g levadura química en polvo
- 30 g harina de almendras
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para muffin
Pasos
En un bol, bate ligeramente los huevos con la miel o eritritol hasta obtener una mezcla clara.
Añade el yogur, mezclando hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorpora el cacao amargo tamizado, la harina de almendras.
Agrega la levadura sin gluten y la pizca de sal.
Distribuye la masa en los moldes para muffin llenándolos hasta la mitad aproximadamente.
Hornea en horno estático precalentado a 170°C durante al menos 20 minutos.
Haz la prueba del palillo, saca del horno y deja enfriar antes de servir.
Para muffins aún más suaves, añade ½ plátano machacado a la masa.
Se conservan durante 2-3 días en un recipiente hermético.
