Las salchichas y alubias a la cazuela son uno de esos platos rústicos y sustanciosos que resuelven la cena sin complicaciones, trayendo a la mesa todo el calor de la cocina casera. La receta es fácil y rápida, preparada con salchichas doradas, alubias cannellini, puré de tomate y una fragante mezcla de salvia y romero, que ofrecen un aroma tentador y típicamente invernal. Es un comfort food genuino, perfecto para disfrutar con rebanadas de pan tostado que recojan la salsa espesa y sabrosa… un segundo plato completo, perfecto para una cena en familia o para una ocasión informal. Si también te gustan los platos tradicionales, ricos en sabor pero muy sencillos de realizar, ¡échale un vistazo a la receta!
Aquí tienes otras propuestas sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g salchichas
- 230 g alubias cannellini en conserva
- 250 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- 2 hojas salvia
- Medio vaso vino blanco
- guindilla (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Sartén
- Colador
Preparación
Corta las salchichas en trozos y pincha la tripa con un palillo. Yo he utilizado salchichas tipo luganega, pero también sirven las salchichas clásicas.
Ponlas en una sartén, sin aceite, y deja que se doren durante un par de minutos (1). Añade el vino blanco, déjalo evaporar, luego apaga y transfiere las salchichas a un plato.
En la misma sartén, añade un chorrito de aceite, incorpora el ajo, la salvia y el romero. Sofríe durante unos instantes, luego añade las alubias cannellini, previamente escurridas y enjuagadas.
Añade también el puré de tomate, ajusta de sal y añade al gusto una pizca de guindilla (2).
Deja que la salsa se espese a fuego bajo durante 5-6 minutos.
Ahora añade las salchichas (3), mezcla y cocina durante unos diez minutos más, siempre a fuego moderado, tapando.
Las salchichas y alubias a la cazuela están listas, sírvelas calientes, con rebanadas de pan tostado, o con polenta… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar también otras variedades de alubias (blancas de España, borlotti, etc.), ya sean secas o en conserva.
Puedes utilizar puré de tomate, pulpa fina o tomates pelados troceados. Puedes dar más sabor a la salsa con cebolla o chalota, en lugar de ajo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el plato con antelación?
Claro, puedes realizarlo incluso unas horas antes y calentarlo cuando sea necesario. Si la salsa se seca demasiado, puedes añadir agua caliente o caldo vegetal.
