La pasta con crema de zanahorias es un primer plato ligero, sano, sabroso y completo. Es una receta que esconde un secreto: los garbanzos. Sí, ya sé que a veces hay quienes hacen muecas al ver legumbres, esconderlas puede ser la idea adecuada. Sé que algunos niños son listos y los reconocen incluso por el gusto, pero aquí la dulzura de la zanahoria hace gran parte del trabajo. En resumen, la pasta con crema de zanahorias es buena para todos, pequeños difíciles pero también grandes. Y luego, ¿por qué destinar las zanahorias solo a las ensaladas o al sofrito? ¡Pruébalo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 zanahorias
- 160 g garbanzos cocidos
- 160 g mezzi rigatoni (yo de avena)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. parmesano rallado
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Robot de cocina Kenwood
Pasos
Pelar las zanahorias, eliminar los extremos y rallarlas utilizando un rallador de agujeros grandes. En una cacerola de bordes bajos calentar el aceite, añadir las zanahorias, ajustar de sal y cocinar durante diez/quince minutos. Cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Transferir las zanahorias dentro del robot de cocina con los garbanzos, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y un poco de agua de cocción de la pasta. Batir todo para obtener una crema suave. Escurrir la pasta al dente reservando el agua de cocción. Condimentar la pasta con la crema de zanahorias y mezclar, si es necesario, con el agua de cocción reservada. Servir inmediatamente con parmesano rallado y un hilo de aceite en crudo.
Notas
Fuente de la receta: AQUÍ.
