Lenguas de suegra sin levadura, rápidas y deliciosas crujientes para aperitivo y no solo. Una especie de pan ácimo, preparado sin levadura, y por lo tanto no fermentado, más ligero y digerible, preparado con harina y agua. A esto le he añadido un poco de sal y aceite y hierbas para hacerlo más sabroso, así preparado es comúnmente llamado lenguas de suegra, tal vez porque recuerda las lenguas largas de las suegras, que al parecer siempre tienen algo que decir, pero quién sabe si esta leyenda está basada en alguna historia real, yo creo que las suegras son segundas madres, ¡ojalá tener muchas! Volviendo al pan que estamos preparando hoy, es muy fácil de preparar, se amasa y se cuece de inmediato sin esperar la levadura. El resultado es un pan rápido, crujiente y muy sabroso, excelente para hacer un tentempié en cualquier momento del día, buenísimo para el aperitivo, pero también en lugar del pan clásico durante las comidas, perfecto para quienes son intolerantes a la levadura y a los productos fermentados. Se puede hacer también con harinas diferentes para un pan sin gluten, o más rico en fibras.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para lenguas de suegra sin levadura
- 300 g harina 00
- 150 g agua caliente
- 30 g aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas abundantes)
- 5 g sal
- c.s. romero
- c.s. aceitunas deshuesadas (opcional)
Instrumentos para preparar las lenguas de suegra sin levadura
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
Pasos para preparar lenguas de suegra sin levadura
Preparamos un picado fino de romero, usando una tabla de cortar y un cuchillo grande bien afilado. Yo quise preparar unas lenguas de suegra también con aceitunas, así que después de preparar el romero, piqué finamente también unas aceitunas leccino.
En un bol ponemos harina, agua, sal y aceite y amasamos hasta obtener una buena masa elástica y homogénea. Dividimos la masa en 2 partes, en una añadimos el romero, en la otra las aceitunas y trabajamos. Dejamos reposar 10 minutos.
Dividimos cada masa en 3 partes iguales. Las alargamos formando un cordón, luego con rodillo las estiramos formando rectángulos largos y delgados.
Colocamos en la bandeja forrada con papel de horno y pincelamos con aceite de oliva virgen extra. Si queréis, podéis añadir también un poco de sal gruesa y romero por encima. Se puede sustituir el romero por orégano.
Horneamos en horno caliente con ventilación a 250°C durante unos 12-15 minutos. Sacamos del horno y disfrutamos de nuestras lenguas de suegra rápidas sin levadura, realmente deliciosas y crujientes.
