El corazón de hojaldre al pistacho es un dulce espectacular y refinado, perfecto cuando deseas impresionar con algo sencillo pero efectivo. El hojaldre dorado y crujiente envuelve una crema de pistacho aterciopelada y perfumada, creando un postre que conquista desde el primer vistazo.
La forma de corazón lo hace ideal para ocasiones especiales como San Valentín, aniversarios o celebraciones románticas, pero también es perfecto como dulce del domingo o para una merienda especial para compartir. A pesar de su aspecto elegante, se prepara con pocos ingredientes y sin grandes dificultades, haciéndolo adecuado incluso para quienes tienen poca experiencia en cocina.
Una vez cocido, el juego de entrelazados del hojaldre aporta movimiento y hace que este dulce se asemeje a una creación de pastelería. Bastará una simple decoración final con azúcar glas para completarlo y llevarlo a la mesa con gran satisfacción.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Madre, San Valentín
Ingredientes para el corazón de hojaldre al pistacho:
- 5 cucharadas crema de pistacho
- 2 rollos hojaldre redondo
- c.s. leche
- c.s. granillo de pistacho
- c.s. azúcar glas
Herramientas para el corazón de hojaldre al pistacho:
- 1 Horno De Longhi
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
- 1 Bandeja antiadherente
Pasos para la preparación y cocción del corazón de hojaldre al pistacho:
Primero dibuja en un papel de horno un corazón de aproximadamente 29 × 23 cm y recórtalo. Usa la plantilla obtenida para marcar la forma del corazón en las hojas de hojaldre redondas. Reúne los recortes de hojaldre, trabájalos brevemente, extiéndelos de nuevo y saca pequeños corazones con un cortador de galletas en forma de corazón.
Coloca uno de los corazones de hojaldre en una tabla de amasar o directamente sobre papel de horno. Unta la crema de pistacho de manera uniforme, dejando libre aproximadamente un centímetro del borde. Cubre con el segundo corazón de hojaldre y presiona suavemente a lo largo de los bordes para que se adhieran bien las dos capas.Coloca sobre el hojaldre un pequeño corazón y con un cuchillo afilado saca tiras regulares. Tuerce cada tira sobre sí misma para crear el efecto trenzado, luego retira la plantilla central.
Unta la superficie con un poco de leche o con yema de huevo batida con un chorrito de leche, si deseas un dorado más intenso. Si lo prefieres, completa con granillo de pistacho o con granillo de azúcar.Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que el corazón esté bien inflado y dorado. Saca del horno y deja enfriar completamente, completa con una ligera capa de azúcar glas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el corazón de hojaldre al pistacho con antelación?
Sí, puedes montarlo y conservarlo crudo en la nevera durante unas horas, horneándolo justo antes de servirlo para mantenerlo fresco.
¿Cómo conservarlo después de la cocción?
Una vez frío, puedes conservarlo a temperatura ambiente durante un día bajo una campana para pasteles.
¿Es posible prepararlo en versión individual?
Absolutamente sí: con el mismo procedimiento puedes hacer corazones más pequeños utilizando un cortador de galletas.
¿Para qué ocasiones está indicado este dulce?
Es perfecto para San Valentín, Día de la Madre, aniversarios, celebraciones románticas o como postre espectacular para llevar a la mesa.
