La crema de alubias corona y calabacines es un primer plato o un plato único que une sencillez, sabor y ligereza. Perfecta para disfrutar en cualquier momento, esta crema es naturalmente aterciopelada gracias a las alubias corona, sin necesidad de nata o derivados lácteos. Su consistencia suave y envolvente conquista tanto a quienes buscan un comfort food ligero, como a quienes quieren una alternativa creativa para almuerzo o cena.
Los tomates secos y los calabacines añaden color, sabor y delicadeza, creando un contraste perfecto con las alubias. Servida con algunos croutones de pan tostado, esta crema se convierte en un auténtico plato completo, elegante pero sencillo de preparar.
La versatilidad es uno de sus puntos fuertes: puedes disfrutarla tal cual, o usarla como condimento para tubetti o pasta mixta, creando un primer plato aún más rico y escenográfico.
Además del sabor, la crema de alubias corona es también muy práctica. La preparación es rápida, requiere pocos ingredientes de fácil acceso, y la crema se conserva bien incluso si se prepara con antelación. Perfecta para quienes quieren planificar las comidas de la semana.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 220 g alubias (variedad corona)
- 1 calabacín (mediano)
- 2 tomates secos en aceite
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- c.s. agua (o caldo vegetal)
Utensilios
- Batidora de inmersión
- Mandolina
Pasos
Lava, corta los extremos y corta el calabacín en rodajas finas (o en juliana); escurre y seca bien los tomates secos y córtalos en trocitos. Engrasa con un poco de aceite la sartén y rehoga a fuego medio las verduras, añadiendo un poco de agua (o caldo vegetal) si es necesario.
Después de unos 5 minutos, los calabacines deben estar tiernos y no quemados. Añade las alubias escurridas y enjuagadas (deja algunas a un lado para decorar el plato); deja sazonar durante un par de minutos o un poco más, añadiendo siempre un poco de agua (o caldo vegetal), sal y luego apaga.
Pasa todo con la batidora de inmersión y luego emplata con una generosa espolvoreada de pimienta recién molida, las alubias reservadas y un tomate seco picado.
Consejos
Muele mucho tiempo para obtener una crema brillante y suave.
Crostini tostados en el último momento para mantener la crujiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, se conserva en el frigorífico hasta 2 días. Caliéntala suavemente a fuego bajo añadiendo un poco de agua si es necesario.
¿Puedo sustituir los calabacines?
Puedes usar calabacín amarillo u otra verdura suave como calabaza o patata.
¿Puedo convertirlo en un primer plato con pasta?
Sí, basta con alargar un poco la crema con agua de cocción de la pasta y mezclar con tubetti o pasta mixta.
