Si quieres preparar unas tortillas suaves, elásticas y ligeramente aromáticas, ¡esta receta es perfecta! Con harina 0 y una cucharada de miel, la masa permanece elástica y fácil de extender, sin romperse. Excelentes tanto para rellenos salados como jamón y quesos, como para versiones dulces con mermelada o crema.
La receta está pensada para quienes tienen el Monsieur Cuisine Smart, pero puede adaptarse también para amasar a mano. Te guiaré paso a paso, con todos los consejos para hacerlas perfectas.
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 250 g agua (tibia)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada miel (raso)
- 10 g sal
Instrumentos
- 1 Robot de cocina Monsieur Cuisine Smart
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Sartén
Pasos
Vierte en el vaso agua y miel.
Acciona: 30 seg – vel. 2
(solo para disolver la miel)
Añade aceite y sal.
Acciona: 10 seg – vel. 3
Incorpora toda la harina.
Acciona: 3 min – función amasado
(la masa debe resultar suave pero no pegajosa)
Transfiere la masa a un bol ligeramente untado, forma una bola lisa y cubre con film o tapa.
Deja reposar 30 minutosEn un bol grande, vierte el agua tibia y disuelve la miel.
Añade aceite y sal, mezclando con una cuchara hasta homogeneizar.
Agrega gradualmente la harina y comienza a mezclar con las manos o una cuchara de madera.
Transfiere la masa a una tabla de amasar ligeramente enharinada y amasa durante unos 8–10 minutos, hasta obtener un bloque liso, elástico y no pegajoso.
Forma una bola lisa, cubre con la tapa o film transparente.
Deja reposar 30 minutos: este paso es fundamental para obtener tortillas suaves y fáciles de extender.Divide la masa en 6 partes iguales.
Extiende cada bloque fino (aproximadamente 2–3 mm) formando un círculo.
Calienta la sartén o plancha y cocina 1–2 minutos por lado, volteando cuando aparezcan burbujas doradas.
Notas y consejos
Descanso: fundamental para obtener tortillas elásticas y suaves
Harina 0 vs 00: la 0 las hace más elásticas y resistentes
Consejo: cúbrelas con un paño caliente recién cocidas para mantenerlas suaves
Conservación: se mantienen suaves 1–2 días en un saco cerrado; se pueden congelar enteras.
FAQ – Tortillas con harina 0 y miel
¿Puedo usar harina 00?
Sí, pero la masa será ligeramente menos elástica y se romperá más fácilmente al doblarla.
¿Puedo prepararlas con antelación?
Sí, se conservan en el frigorífico durante 24 horas o se congelan cocidas sin problemas.
Aquí tienes tus tortillas suaves con harina 0 y miel, ¡listas para rellenar como quieras! Ya sean saladas o dulces, son perfectas para cualquier ocasión: almuerzo, merienda o una cena informal.
Pruébalas recién hechas, pero no te preocupes si sobra alguna: se conservan bien en un saco cerrado o se pueden congelar cocidas, así las tendrás listas cuando quieras.
La próxima vez puedes divertirte variando el relleno o probando mini tortillas para aperitivos y meriendas para niños: te aseguro que desaparecerán en un instante!
