Garbanzos guisados una guarnición sabrosa que puedes preparar tanto con garbanzos secos que remojarás y luego hervirás, o para una preparación más rápida, puedes usar garbanzos precocidos en lata o tarro. Para cocer los garbanzos puedes usar la cocción en olla tradicional, o usar la olla rápida, que acelera la cocción reduciendo el tiempo de cocción de los alimentos. Los garbanzos con tomate los puedes acompañar luego con polenta o con pan tostado y los preparas con poquísimos ingredientes. Los garbanzos con salsa son perfectos también para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana ya que son ricos en proteínas y no contienen proteínas animales. Los garbanzos con tomate son perfectos para servir también como acompañamiento de un segundo plato de carne o puedes añadir en la cocción trozos de salchicha o bocados de pollo o cerdo. Si también tú como yo amas los garbanzos, te recomiendo probar otras RECETAS CON GARBANZOS estoy segura de que encontrarás otras recetas para probar. Ahora veamos cómo hacer garbanzos guisados y si los pruebas déjame saberlo. Barbara
Te recomiendo probar también estas recetas con garbanzos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g garbanzos secos
- Media cebolla
- 400 g pulpa de tomate
- c.s. guindilla
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Garbanzos guisados
Empezamos a preparar los garbanzos guisados, pon los garbanzos a remojo en agua fría durante 10/12 horas, yo los pongo en remojo por la noche para que tengan toda la noche para remojarse y al día siguiente los puedo cocinar.
Después del remojo, escurre los garbanzos, enjuágalos bajo el agua corriente y procede a la cocción. En la olla tradicional, vierte el agua, añade los garbanzos y déjalos cocer durante 40 minutos, una vez cocidos, añade la sal, mezcla para que se disuelva y deja reposar un par de minutos para que se puedan sazonar.
Si los cocinas en la olla a presión, vierte los garbanzos y el agua en la olla, cierra con la tapa, pon al fuego al máximo y cuando silbe baja al mínimo, a partir de ese momento deja cocer durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos de cocción, apaga el fuego, deja despresurizar y cuando la olla ya no esté bajo presión, abre la tapa, añade la sal y mezcla. Deja reposar un par de minutos.
Una vez que los garbanzos estén cocidos, escúrrelos del agua de cocción y resérvalos. Limpia la cebolla y pícala finamente, luego viértela en una sartén, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y deja sazonar unos minutos, añade el tomate y un poco de guindilla, ajustando la cantidad según tu gusto, cocina el tomate durante 10 minutos.
Añade los garbanzos al tomate, ajusta de sal y cocina durante 10 minutos para que los garbanzos tomen sabor. Al final de la cocción, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y sírvelos calientes
Cómo se conservan los Garbanzos guisados
Se conservan en el frigorífico durante 2/3 días
