Las bruschettas rústicas con coliflor, exquisitas, están aderezadas con la salsa rosa que además se combina bien y se armoniza agradablemente, con el sabor dulce de las cimas dulces de la coliflor.
Son ideales para aperitivos y finger food y también para otras ocasiones en las que la mesa debe estar bien vestida.
Esta variante de bruschettas que generalmente se hacen con otras verduras como los pimientos, tomates, o con embutidos, es una idea mía quizás nueva para algunos.
Recomendaría por lo tanto intentar hacerlas para poder presentar algo diferente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 7 panecillos de leche
- 300 g coliflor (las cimas)
- 3 cucharadas salsa roja (salsa rubra)
- 5 lonchas de queso
- c.s. cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre balsámico
Herramientas
- Olla
- Tapa
Pasos
Limpiar la coliflor, dividir en pequeñas cimas. Poner a remojo en agua salada durante unos quince minutos.
Hervir en una olla con agua hirviendo durante unos 7/8 minutos y escurrir.
Unir las cimas con la salsa rosa con delicadeza.
Remover delicadamente con una cuchara.
Cortar los panecillos por la mitad y tostarlos en el tostador.
Colocar un trozo de loncha de queso sobre los crostini y las cimas aderezadas encima.
Añadir una pizca de cebollino, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre balsámico.
Incluso el vinagre balsámico, que tiene un sabor dulce, se presta para esta receta.
Mantener las bruschettas en el horno calentado al mínimo.
Servir finalmente calientes las bruschettas rústicas con coliflor preparadas recientemente.
Bruschettas rústicas con coliflor
Prestar atención a la cocción de la coliflor que no debe cocinarse demasiado y no usar sal en esta receta, basta con el aderezo de la salsa rosa.
Si no tienes disponible la salsa rosa, puedes obtenerla mezclando una cucharadita de salsa de tomate con mayonesa. Para las bruschettas, preferir sin embargo panecillos pequeños del día anterior que, en comparación con el pan, permanecen más suaves.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se agrega sal en el agua donde se sumergen las verduras?
Se sumergen en agua salada las cimas de coliflor durante unos quince minutos para que si hay insectos puedan salir.¿Por qué se agrega sal en el agua donde se sumergen las verduras?
Se sumergen en agua salada las cimas de coliflor durante unos quince minutos para que si hay insectos puedan salir.
