Hay recetas que no necesitan explicaciones complejas ni listas interminables de ingredientes. Estos corazones crujientes de chocolate y pistacho nacen precisamente así: pocos elementos bien elegidos, un molde que resalta la forma y un resultado elegante, intenso y naturalmente delicioso.
He utilizado solo chocolate negro, quinoa inflada y pistacho, sin añadir nada más. El chocolate negro es el verdadero protagonista: derretido con cuidado, envuelve la quinoa inflada creando una textura crujiente y ligera, mientras que el pistacho añade color, aroma y una nota aromática que rompe la intensidad del cacao.
La forma de corazón, obtenida con un molde 3D, hace que estos chocolates sean perfectos como idea de regalo casero, para una ocasión especial o simplemente para tener en la despensa cuando necesitas algo pequeño pero satisfactorio. Son simples, limpios, sin excesos, justo como me gusta a mí.
No se necesita cocción ni pasos complicados: basta con derretir el chocolate con atención, mezclar, verter en los moldes y esperar el tiempo necesario para que se solidifique. El resultado son pequeños chocolates crujientes, intensos pero equilibrados, para disfrutar uno a uno.
LEE LOS CONSEJOS Y LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes
- 30 g chocolate negro (100% masa de cacao)
- 70 g chocolate negro al 50%
- 20 g quinoa (inflada)
- granillo de pistachos
Herramientas
- Molde para chocolatinas
- Manga pastelera
Pasos
Fundir el chocolate en el microondas durante 2 minutos y medio a 450W; verificar y, si es necesario, repetir la operación durante unos 30 segundos. El secreto para fundir el chocolate de manera segura es trocearlo antes. Añadir la quinoa inflada al chocolate fundido y mezclar bien.
Verter el chocolate en una manga pastelera desechable y cortar la punta. Poner un poco de granillo de pistachos en cada cavidad de los moldes.
Verter el chocolate de la manga pastelera. De esta manera obtendrán un resultado limpio y sin borrones. Golpear el molde sobre la mesa o superficie de trabajo para evitar las burbujas de aire y dejar secar a temperatura ambiente.
Conservación
Se conservan perfectamente a temperatura ambiente, mejor si es en una caja o contenedor.
Consejos
Usa chocolate negro de buena calidad: con pocos ingredientes realmente marca la diferencia.
No exageres con la quinoa inflada: debe proporcionar crocancia, no romper la estructura.
El pistacho es perfecto tanto picado fino como dejado más grueso para un efecto más rústico.
Consérvalos en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, pero el chocolate negro es el que garantiza estructura y contraste con la quinoa y el pistacho.
¿Se puede sustituir la quinoa inflada?
Puedes probar con arroz o espelta inflados, pero en este caso necesitarás moldes más grandes. O puedes probar con amaranto como hice aquí.
