Las galletas de masa quebrada montada son de esos dulces que conquistan incluso antes de ser degustados.
Elegantes en forma, aromáticas e increíblemente frágiles, las galletas con mermelada son el mimo perfecto para cualquier momento del día.
Esta receta de galletas se prepara con pocos ingredientes: una receta sencilla de galletas que ofrece resultados de pastelería.
Las galletas de masa quebrada montada nacen de una masa suave y ligera, fácil de trabajar y perfecta para crear formas decorativas. Una vez horneadas, se convierten en verdaderas galletas de masa quebrada montada muy frágiles, que se deshacen en la boca.
Son simples, personalizables con la mermelada que más te guste, perfectas para compartir e ideales también como regalo hecho con el corazón. Una receta que pone de acuerdo a todos y que difícilmente dura mucho tiempo en el tarro.
Recuerda que las galletas hechas en casa permiten controlar los ingredientes y azúcares, evitando aditivos y grasas peores que los productos industriales.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletitas de masa quebrada montada
- 1 huevo
- 200 g harina tipo 00
- 140 g mantequilla
- 80 g azúcar glas
- 1 naranja
- 1 pizca sal fina
- 20 g almidón de maíz
- c.b. mermelada
Herramientas
- 1 Batidora de pie
- 1 Tazón
- 1 Bandeja para hornear
- Papel de horno
- 1 Batidora
- 1 Manga pastelera
- 1 Espátula
Pasos para las galletas de masa quebrada montada
Para preparar las galletas de masa quebrada montada, puedes usar una batidora de pie o amasarlos en un tazón.
Pon, en un tazón o en la batidora de pie, la mantequilla a temperatura ambiente (sácala del frigorífico al menos una hora antes debe estar blanda pero no líquida) junto con el azúcar glas y una pizca de sal. Monta los ingredientes durante 5-6 minutos, cuanta más aire incorpores, más ligera y suave será la masa, hasta obtener una mezcla espumosa. En caso de no usar la batidora de pie, utiliza un batidora eléctrica.
Añade el huevo y continúa batiendo durante un par de minutos
Poco a poco añade la harina y el almidón de maíz, que hará que las galletas sean más fragantes, mezcla con una espátula de arriba abajo hasta obtener una mezcla homogénea. La masa quebrada está ahora lista.
Introdúcela en una manga pastelera con boquilla de estrella. En este punto crea las galletas en la forma que prefieras. Yo las hice de tamaño mediano pequeñito. Hice un agujero en el centro
y añadí la mermelada de arándanos. Dispónlas separadamente en una bandeja de horno revestida con papel de horno y hornea a 180 grados durante 15-17 minutos aproximadamente hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Deja enfriar completamente y las galletitas de masa quebrada montada están listas para ser degustadas. Buen provecho de parte de Barbara
Conservación
Después de dejarlas enfriar completamente, ponlas en un tarro hermético o en una caja de lata.
Duración: hasta 5-7 días.
También puedes congelarlas crudas: forma las galletas en la bandeja, congélalas 1-2 horas, luego transfiérelas a bolsas de congelación.
Hornearlas directamente desde el congelador añadiendo 1-2 minutos de cocción.
O congeladas ya cocidas: envuélvelas individualmente en film transparente y colócalas en una bolsa.
Duración: hasta 2 meses.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y si la masa queda demasiado dura?
En caso de que la masa quede demasiado dura, añade un poco de leche.
