Los flanes de acelgas y jamón curado son un entrante elegante para servir como un plato llamativo. Fáciles de preparar, son realmente sabrosos y deliciosos.

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Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

150 g acelgas (acelgas cocidas)
1 cucharada pecorino
1 pizca sal fina
1 pizca pimienta negra (molida)
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada leche
2 nueces
1 diente ajo
1 pizca guindilla en polvo
1 loncha jamón curado
100 g nata para cocinar

Preparación

Tritura en una batidora las acelgas cocidas y escurridas con la nata, el pecorino rallado, la pimienta, la sal, la leche y una cucharada de aceite.
Sofríe aparte dos cucharadas de aceite con el diente de ajo y la guindilla y agrégalo a la mezcla.
Mientras tanto, pica las nueces y luego tuéstalas en una sartén pequeña.
Pasa las lonchas de jamón curado por el horno poniéndolas entre dos hojas de papel de horno durante 10 minutos a 180º para que se vuelvan crujientes.
Pon la mezcla en moldes para muffins (deberían salir 9-10) y hornea durante 35 minutos a 180º.
Decora con trozos de jamón crujiente y nueces picadas y tostadas.