Pasos

• Limpia la calabaza, pélala (yo suelo usar un pelador de patatas), córtala en cubos.

  

• En una olla pon 500 ml de agua, agrega la calabaza, dos cucharaditas de sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Cocina la calabaza en la olla con la tapa a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, la calabaza debe quedar suave.

  

• Con una batidora de inmersión, licúa bien la calabaza hasta que se convierta en una crema. Si es necesario ajusta la sal, agrega la nuez moscada rallada y mezcla bien.

  

• Mientras tanto, en un hornillo, tuesta las rebanadas de pan de molde y luego córtalas en cubos.

  

• Cocina por algunos minutos más.

  

• Sirve en un plato o en una taza, agrega una o dos cucharadas de stracciatella, una pizca de nuez moscada, una de pimienta negra molida y los cubos de pan de molde tostado.

  

• ¡Y buen provecho!