Esta crema de hinojo y zanahorias es cremosa, aromática y ligeramente picante: un comfort food ligero y sabroso, perfecto para los días más frescos. Es una de esas recetas que nacen casi por casualidad, cuando se abre la nevera y se decide dar nueva vida a las verduras de temporada. Hinojos y zanahorias, enriquecidos con especias cálidas como curry, pimentón y cúrcuma, se combinan sorprendentemente bien, regalando una sopa equilibrada y envolvente.
Se prepara en unos 30 minutos, es naturalmente sin gluten y se puede adaptar fácilmente también a una alimentación vegana. Ideal como primer plato ligero o como cena detox, tal vez acompañada de picatostes o semillas tostadas.
Si te encantan las cremas, las sopas y las recetas con hinojo descubre también estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la Crema de hinojo y zanahorias
- 3 hinojos
- 3 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 1.5 l agua (o caldo de verduras)
- curry
- pimentón
- cúrcuma en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar la Crema de hinojo y zanahorias
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Cuchara de madera
- Batidora de mano
Cómo preparar la Crema de hinojo y zanahorias
Primero limpia todas las verduras. Pela la cebolla, córtala por la mitad y lamínala finamente. Retira la parte exterior más dura y las barbas internas de los hinojos, luego córtalos en rodajas. Raspa las zanahorias y córtalas en trozos.
En una olla grande vierte un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla a fuego medio. Cuando esté blanda y ligeramente dorada, añade curry, pimentón y cúrcuma, removiendo para liberar los aromas de las especias.
Incorpora entonces las zanahorias y los hinojos, mezcla bien y deja que se impregnen de sabor durante un par de minutos. Vierte el agua caliente o el caldo de verduras, ajusta de sal, tapa y cuece a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien blandas.
Una vez cocido tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea. Sirve caliente con un chorrito de aceite en crudo.
Conservación
La crema de hinojo y zanahorias se conserva en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2–3 días. También se puede congelar en raciones individuales.
Consejos
Para una consistencia aún más cremosa puedes añadir una patata pequeña durante la cocción.
Ajusta las especias según tu gusto personal.
Sírvela con picatostes, semillas de calabaza o una cucharada de yogur vegetal para un toque extra.
Variantes
Versión ligera: utiliza solo agua y limita el aceite en crudo.
Versión picante: añade una pizca de chile o pimentón ahumado.
Versión proteica: completa el plato con garbanzos crujientes o lentejas especiadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otras especias?
Sí, puedes sustituir o añadir jengibre, comino o cilantro.
¿Puedo prepararla con antelación?
Claro, de hecho al día siguiente estará aún más sabrosa.
¿Es apta para niños?
Sí, solo tienes que reducir o eliminar las especias más picantes.
