Entre las muchas recetas de este mes a base de alcachofas no podían faltar lasaña de alcachofas. Un primer plato sabroso y delicado, ligero a pesar del nombre «lasaña», con colores atractivos y perfecto para disfrutar en el almuerzo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 200 g lasaña
- 4 alcachofas
- 1 diente ajo
- 1 vaso agua
- sal
- 150 g panceta ahumada
- 100 g mozzarella
- 250 g bechamel
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Lasañera
Preparación
Para preparar la lasaña de alcachofas, empieza por limpiar las alcachofas y cortarlas en rodajas.
Vierte un chorrito de aceite en una sartén, luego dora un diente de ajo y, una vez dorado, retíralo. Añade las alcachofas, salpimienta y deja dorar un minuto. Luego vierte un vaso de agua y cubre con la tapa. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Si se secan, añade un poco más de agua.
Una vez listas, toma una bandeja, úntala con mantequilla o cúbrela con papel de horno. Añade en el fondo una cucharada generosa de bechamel, luego procede con una capa de masa de huevo.
N.B.
Sigue siempre las indicaciones del paquete para saber si las lasañas necesitan hervirse o no.
Continúa con una capa de bechamel, panceta o, si prefieres, speck en cubos, unos trozos de mozzarella y las alcachofas. Repite formando 4 o 5 capas, dependiendo de la altura de la bandeja.
Finalmente, vierte el líquido de cocción de las alcachofas en los espacios entre el borde y la pasta, así la pasta se cocinará sin necesidad de añadir caldo u otra cosa.
Hornea a 200° en horno estático durante 25-30 minutos. Saca del horno y sirve caliente.
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