- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Calabaza
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 Cebollas
- 250 g Arroz (Preferiblemente parboiled)
- 1 vaso Vino blanco
- 1 Cubito (Para caldo vegetal)
- 150 g Provolone picante
- c.s. Perejil
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo (grande)
- Olla a presión
Preparación
En la olla a presión, dorar la cebolla finamente picada en cuatro cucharadas de aceite. Añadir la calabaza rallada y el arroz.
Regar con el vino blanco y añadir el cubito con tres vasos de agua. Cerrar la olla y cocinar durante 10 minutos después de la señal máxima de vapor.
Cerrar entonces la olla y cocinar durante 10 minutos después de la señal máxima de vapor. Mientras tanto, cortar el provolone en daditos.
Agregar el queso a la olla con una pizca de pimienta, nuez moscada y curry y remover hasta que el queso se derrita.
Servir el risotto de calabaza y provolone con perejil crudo finamente picado añadido al último momento.
Risotto de calabaza y provolone en olla a presión
Consejo para la receta de risotto de calabaza y provolone:
Prestar atención a los tiempos de cocción que varían según la olla a presión que se utilice y también la calidad del arroz.
No obstante, seguir las indicaciones proporcionadas para no equivocarse.
Preferir un arroz indicado para risottos en lugar de cualquiera.
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