- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz (Para risottos)
- 1 l Caldo vegetal (Hecho con cubo)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Calabaza
- Salchicha (4)
- c.s. Vino blanco
- c.s. Pimienta negra (En polvo)
- Cebollas (1)
- 3 hojas Salvia
- c.s. Grana padano (Rallado)
Herramientas
- Cazuela
- Olla
Preparación
Disolver el cubo en una cazuela con medio litro de agua hirviendo para obtener el caldo.
Dorar la cebolla en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añadir entonces la salchicha desmenuzada para dorar, el arroz para tostar y la calabaza en cubos después de un minuto.Sazonar con una generosa pero medida pizca de pimienta y la salvia finamente picada.
Remover y verter medio vaso de vino blanco.Dejar evaporar y cocinar el arroz vertiendo el caldo poco a poco hasta que esté completamente absorbido, por unos veinte minutos.
Servir finalmente caliente en los platos y dejar que cada uno añada queso grana rallado a gusto.
Finalmente he encontrado la manera adecuada para convencer incluso a mi marido de apreciar este vegetal.
A pesar de las muchas propiedades beneficiosas antioxidantes y las vitaminas A, B, C, muchos la rechazan porque es demasiado dulce. Intentad entonces con el risotto de calabaza y salchicha aromatizado con salvia y pimienta.
Risotto de calabaza y salchicha aromatizado con salvia y pimienta
Consejos para el risotto de calabaza y salchicha aromatizado con salvia y pimienta:
No sobrepasar la cantidad recomendada de calabaza. El risotto podría ser demasiado dulce y no gustar. También se puede añadir chile picante en polvo en la mesa para quien lo prefiera. El risotto con calabaza es un clásico primer plato otoñal e invernal. Finalmente he encontrado la solución adecuada para apreciarla con la salvia, que se combina perfectamente. De todas formas, espero realizar pronto un recetario con la calabaza como protagonista. Además, ven a echar un vistazo a mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
