Chiacchiere de carnaval al chocolate, fáciles de hacer y realmente deliciosas, con masa clásica con huevos, poco azúcar, poca mantequilla y licor, sin levadura, aromatizadas con vainilla y con licor perfumado. Para estas he usado Strega, pero se puede sustituir con cualquier licor, y tranquilos, las pueden comer todos, incluso los niños, el alcohol en la cocción se evapora y no queda rastro. La receta de las chiacchiere de carnaval al chocolate es la habitual, se preparan las chiacchiere siguiendo la receta y luego, una vez listas, en lugar de espolvorearlas con azúcar glas se añade el chocolate. He elegido chocolate negro para estas, pero se puede variar según los gustos. Podemos aumentar o disminuir la cantidad de chocolate según los gustos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para chiacchiere al chocolate
- 300 g harina 00
- 2 huevos medianos
- 30 g mantequilla
- 40 g azúcar
- 30 g licor
- c.s. vainilla
- 200 g chocolate negro
Herramientas para preparar las chiacchiere al chocolate
- 1 Bol
- 1 Máquina para pasta
- 1 Rueda
- 1 Sartén
Pasos preparación chiacchiere de carnaval al chocolate
En un bol ponemos azúcar y mantequilla, trabajamos un poco a mano, luego añadimos la harina para obtener una mezcla arenosa, añadimos huevos, vainilla y licor y trabajamos hasta obtener una masa compacta. Dejamos reposar un poco.
Preparamos lo necesario para extender la masa. Usamos la máquina para pasta, alternativamente el rodillo. Preparamos una superficie amplia y bien limpia.
Dividimos la masa en al menos 6 partes y extendemos una a la vez en la máquina para pasta, comenzando con los rodillos abiertos al máximo. Al principio doblamos la masa varias veces para obtener una lámina perfecta. Si es necesario, usamos un poco de harina. Luego cerramos los rodillos un nivel a la vez hasta el penúltimo y afinamos la lámina cada vez más delgada. Usamos un poco de harina antes de pasarla al penúltimo nivel, luego la colocamos sobre la superficie.
Con una rueda dentada cortamos las chiacchiere según la forma deseada, usualmente son rectángulos.
Freímos en abundante aceite de semillas caliente, dejamos dorar por ambos lados y secamos sobre papel absorbente.
Derretimos 200 g de chocolate negro, al baño maría o en un bol en el microondas, dándole pocos segundos a la vez. Colocamos las chiacchiere en una bandeja una vez frías y las cubrimos con el chocolate derretido. Tened en cuenta que con estas cantidades salen al menos 4 bandejas grandes. Esparcimos con confetis de colores cuando el chocolate aún está blando, y dejamos enfriar sin superponerlas.
Cuando el chocolate se haya endurecido, si queremos podemos añadir azúcar glas, pero están buenísimas también sin.
