Desde Bélgica: Mejillones a la belga: un plato que tuve el placer de probar durante un viaje a Bruselas. El plato típico nacional belga es «moules et frites», o sea, mejillones y patatas fritas. Los mejillones se cocinan generalmente en caldo o cerveza. En algunos restaurantes los sirven con variantes interesantes, incluido el inusual maridaje con queso, generalmente roquefort. Nunca habría pensado en combinar un queso tan fuerte con mejillones, pero aún menos habría pensado encontrarlos tan deliciosos. Podéis probar esta receta donde experimento con mejillones y gorgonzola.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Pescado
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg Mejillones
- 250 g nata para cocinar
- 100 g Gorgonzola
- 1 Cebollas
- 1 cuchara Aceite de oliva
Preparación
Poner los mejillones en una olla con tapa a fuego alto y dejar que se abran. Quitar la concha de una mitad y la otra mitad dejarla con la concha. Guardar el agua de cocción de los mejillones.
Poner en una sartén el aceite con la cebolla y dejar dorar. Añadir la nata y el gorgonzola y dejar que se derrita bien.
Poner dentro los mejillones y saltearlos para que tomen sabor. Si está demasiado seco, añadir el agua de cocción de los mejillones filtrándola antes. Servir muy calientes
Sugerencias/consejos
Podéis sustituir el gorgonzola por el roquefort, como en la receta original.
En lugar de nata podéis usar crème fraiche.
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